Mousse de Abacate com Cacau

Ingredientes:

2 abacates maduros

1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar

1/4 de xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua preferência)

2 a 3 colheres de sopa de xilitol ou eritritol (ou ajuste conforme sua preferência)

1 colher de chá de extrato de baunilha

Uma pitada de sal

Instruções:

Preparar o Abacate: Corte os abacates ao meio, retire os caroços e retire a polpa com uma colher.

Misturar os Ingredientes: Coloque a polpa do abacate, cacau em pó, leite de coco, adoçante, extrato de baunilha e sal em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até que a mistura esteja homogênea e cremosa.

Ajustar o Sabor: Prove a mousse e, se necessário, ajuste o adoçante ou o cacau. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite de coco para atingir a consistência desejada.

Refrigerar: Transfira a mousse para uma tigela e refrigere por pelo menos uma hora antes de servir. Isso ajuda a mousse a firmar um pouco mais e intensifica os sabores.

Servir: Sirva a mousse fria, decorada com frutas vermelhas, lascas de coco ou até mesmo um pouco de chantilly de leite de coco, se desejar.