🍓 Receita Tradicional do Morango do Amor

O Morango do Amor é um doce brasileiro que se tornou uma verdadeira febre nas redes sociais. Inspirado na famosa maçã do amor, essa versão traz morangos suculentos envolvidos por uma camada de brigadeiro branco e uma cobertura crocante de caramelo vermelho. É uma explosão de sabor, textura e beleza!

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✨ Ingredientes (rende cerca de 10 unidades)

Para os morangos:

• 10 morangos grandes e firmes

• Palitos de churrasco

• Papel manteiga para apoiar

Para o brigadeiro branco:

• 1 lata de leite condensado

• 1 a 2 colheres de sopa de manteiga

• 4 colheres de sobremesa de leite em pó

• (Opcional) ½ caixa de creme de leite para deixar o ponto mais macio ao modelar

Para a calda crocante (caramelo vermelho):

• 2 xícaras de açúcar

• ½ xícara de água

• 1 colher de sopa de vinagre branco

• Corante alimentício vermelho (opcional, apenas para dar o tom clássico)

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👩‍🍳 Modo de preparo

1. Lave e seque muito bem os morangos. Eles devem estar completamente secos para que o brigadeiro grude bem e a calda não descole depois. Reserve.

2. Espete os morangos com cuidado em palitos de churrasco, sem atravessá-los até o fim.

3. Prepare o brigadeiro branco: leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o leite em pó, mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro firme (quando começa a desgrudar da panela). Deixe esfriar completamente antes de usar. Se desejar, adicione um pouco de creme de leite para facilitar na hora de envolver os morangos.

4. Envolva cada morango com o brigadeiro, modelando com as mãos para deixar a superfície bem lisa e uniforme. Apoie sobre papel manteiga e leve à geladeira por alguns minutos para firmar.

5. Prepare a calda crocante: misture o açúcar, a água e o vinagre em uma panela. Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (por volta de 145 °C). Se quiser, adicione o corante vermelho quando estiver quase no ponto. Para testar, pingue um pouco da calda em um copo com água fria: se formar uma bala durinha, está pronto.

6. Banhe os morangos: mergulhe rapidamente cada morango na calda quente, girando para cobrir toda a superfície. Deixe escorrer o excesso e coloque novamente sobre o papel manteiga até endurecer.

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✅ Dicas importantes

• Secar os morangos é essencial para o sucesso da receita.

• O ponto da calda é muito importante: se passar, queima; se não chegar, fica grudenta.

• Trabalhe rapidamente na hora de banhar os morangos, pois a calda endurece rápido.

• Sirva em caixinhas individuais ou embalagens decoradas: o visual é parte do encanto!

Hanbúrguer de Gfão-de-Bico

Ingredientes (rende 6 a 8 unidades pequenas):

• 1 xícara de grão-de-bico cru (ou 2 xícaras já cozido)
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de cenoura ralada (opcional, para enriquecer)
• 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de cominho (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de tahine ou mostarda (opcional, para dar umidade)

Modo de preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas.
2. Depois, escorra, lave bem e cozinhe até ficar macio (aproximadamente 20 a 30 minutos na pressão).
3. Escorra bem e amasse o grão-de-bico com um garfo ou processador até obter uma massa grossa (sem virar purê total).
4. Em uma tigela, misture todos os ingredientes: cebola, alho, cenoura, ervas, temperos, aveia, limão e o tahine/mostarda. Ajuste o sal e a consistência.
5. Modele os hambúrgueres com as mãos levemente úmidas. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais aveia. Se estiver seca, um fio de azeite ou água.
6. Leve para a frigideira antiaderente, untada com um fio de azeite, e doure por cerca de 4-5 minutos de cada lado em fogo médio.

🌿 Dicas:

Pode congelar os hambúrgueres crus entre papéis manteiga por até 3 meses.

Fica ótimo servido no pão integral com folhas, tomate e uma pastinha como homus ou pasta de abacate.