Lasanha de Berinjela Light

Ingredientes
1 berinjela
250 g de peito de peru ralado
250 g de queijo branco ralado
1 pct. de molho de tomate - tradicional
1/2 cebola cortada em cubos
1 dente de alho amassado
2 cl. (sopa) de catchup
orégano a gosto
queijo parmesão ralado


Modo de preparo:

Corte a berinjela no sentido horizontal, da maneira mais fina que conseguir (fiz em rodelas, fica mais fácil para cortar fininha).
Para o molho de tomate, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, acrescente o orégano. Feito isso, coloque o molho de tomate, mais 200 ml de água e o catchup, acerte o sal e espere que o molho ferva por 5 mi.n em fogo médio e esta pronto ou até que o molho engrosse um pouco.
Em uma travessa, coloque no fundo um fio de azeite e arrume, desta forma:

1ª camada: molho de tomate
2ª berinjela
3ª. molho de tomate
4ª queijo e peito de peru
5ª molho de  tomate
6ª berinjela
7ª queijo e peito de peru
8ª  molho de  tomate
9ª  berinjela
10ª  molho de tomate
12ª  parmesão ralado

Leve ao forno médio já pré-aquecido por em média 20 min. ou até que o queijo doure.

Fonte:  Show de Receitas