Sanduíche de Peito de Peru com Abacate e Folhas Verdes

Bolo Brevidade

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Raspas de limão ou baunilha a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou forre com papel manteiga.
2. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na batedeira e bata até atingirem o ponto de neve firme.
3. Gradualmente adicione o açúcar às claras e continue batendo até que se forme um merengue brilhante e firme.
4. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
5. Peneire o amido de milho, o fermento e o sal e adicione à mistura de ovos, batendo em velocidade baixa apenas até que a massa esteja homogênea. Se desejar, adicione raspas de limão ou baunilha para aromatizar.
6. Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície.
7. Asse no forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos ou até que o bolo cresça e doure levemente. Faça o teste do palito para garantir que esteja bem assado.
8. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos e então desenforme com cuidado.

Dicas

• O segredo para um bom brevidade é garantir que as claras estejam bem batidas e que a mistura não perca volume ao adicionar os outros ingredientes.
• Este bolo é melhor consumido no dia em que é feito, pois tende a perder sua textura leve e aerada com o tempo.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Broa de Pau-A-Pique

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de milho amarela

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida

1 xícara de leite

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de amendoim torrado e picado

1 pitada de sal

Folhas de bananeira para embrulhar*

Modo de preparo:

Preparação das folhas: Lave bem as folhas de bananeira e passe-as rapidamente por uma chama para torná-las mais flexíveis e fáceis de dobrar. Corte-as em retângulos grandes o suficiente para envolver as broas.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

Prepare a mistura de líquidos: Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem.

Combine as misturas: Despeje a mistura de líquidos sobre os ingredientes secos, mexendo até que estejam bem incorporados e a massa fique homogênea.

Adicione o amendoim: Incorpore o amendoim torrado e picado à massa.

Montagem: Coloque uma porção da massa no centro de cada folha de bananeira. Dobre as folhas, envolvendo completamente a massa, e amarre com um barbante para manter fechado durante o cozimento.

Asse a broa: Coloque as broas embrulhadas nas folhas de bananeira em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos.

Deixe esfriar: Após retirar do forno, deixe as broas embrulhadas esfriarem um pouco antes de desembrulhar.

*Servir a broa de pau-a-pique assada em folhas de bananeira traz um charme especial à apresentação e um aroma delicioso, típico da cozinha rústica brasileira. Aproveite essa receita cheia de tradição e sabor!

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Cuscuz de Abóbora

Ingredientes

300g de abóbora cabotiá ou abóbora japonesa (vai te dar mais textura e um sabor mais marcante)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 pimentão vermelho picado

1 tomate maduro, sem sementes, picado em cubos

1/2 cenoura ralada (opcional, mas dá um toque e textura bacana)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de chá de coentro ou salsinha picada (use o que preferir)

Opcional: 100g de frango desfiado ou camarões pequenos, se quiser dar mais "sustância" no prato.

Modo de Preparo

Preparo da Abóbora: Descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos. Cozinhe no vapor ou em uma panela com água e um pouco de sal até que fique macia. Esse passo é crucial: cozinhe até que a abóbora esteja mole, mas ainda firme o suficiente para manter a forma.

Refogado Base: Enquanto a abóbora cozinha, aqueça uma frigideira grande e adicione o azeite. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente, aquele ponto onde começa a liberar um aroma maravilhoso.

Adicionar os Legumes: Junte o pimentão vermelho, a cenoura ralada (se estiver usando) e o tomate. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem macios, mas sem desmanchar.

Incorporar a Abóbora: Escorra bem a abóbora cozida e junte ao refogado. Mexa com cuidado para não desmanchar muito. Esse é o momento para temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalização: Misture o coentro ou a salsinha, ajustando o tempero conforme o seu gosto. Se for usar o frango desfiado ou os camarões, adicione neste ponto e misture tudo de forma delicada.

Servir: Transfira para uma travessa e sirva quente. Esse cuscuz low-carb fica ótimo acompanhado de uma salada verde e, se quiser, um pouco de azeite extra virgem por cima.

Dicas do Chef:

Toque de Limão ou Pimenta Biquinho: Se quiser dar uma levantada, espreme algumas gotas de limão fresco na hora de servir ou adicione umas pimentas biquinho para dar uma cor e um toque levemente adocicado.

Variedade de Abóbora: A cabotiá tem mais firmeza e um sabor mais encorpado, mas qualquer abóbora serve, só adapta o tempo de cozimento.

Low-Carb e Sustança: Se quiser enriquecer com proteína, o frango ou camarão são ótimas opções, mas fique à vontade para experimentar outras variações, como atum em pedaços ou até mesmo ovo cozido picado.

Esse cuscuz de abóbora é leve, mas tem personalidade. A textura da abóbora com o tempero dos vegetais faz ele se destacar e ainda te deixa satisfeito sem pesar.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Pão de Iogurte com Chia

Ingredientes

4 ovos

1 pote de iogurte natural (170g)

70 grs de queijo ralado (Usei parmesão, mas você pode substituir por outro de seu gosto.)

200g de farinha de amêndoas ( ou outra low carb )

150g de Chia

Sal a gosto

1 colher de sopa de fermento (o mesmo de bolos)

Modo de fazer:

Mistura bem todos os ingredientes.

Coloque a massa em uma forma de 22 cm e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 20 minutos.

Dica opcional: Você pode polvilhar um pouco de gergelim e canela por cima pra dar um sabor a mais.

Fonte: Instagram.

Imagem produzida por inteligência artificial.