Moqueca de Camarão

Ingredientes

Para os camarões

• 700 g de camarão limpo (médio)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho da moqueca

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite comum
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (se gostar, pode chegar a 2 colheres)
• 1 cebola grande em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras (pode usar só um tipo, se quiser)
• 3 tomates maduros picados (sem sementes, se preferir)
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de creme de leite (ajuda a ficar mais “cremoso de shopping”)
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (opcional, mas deixa a cor mais viva, estilo restaurante)
• 1 tablete de caldo de peixe ou legumes (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de água quente (se usar o caldo em tablete)
• Coentro picado a gosto (se não gostar, use salsinha)
• Cebolinha picada a gosto

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Modo de preparo

1. Temperar o camarão

1. Coloque os camarões limpos numa tigela.
2. Tempere com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino.
3. Misture bem e deixe marinando uns 15–20 minutos enquanto prepara o refogado.

Dica: não deixe marinando por muito tempo no limão para não “cozinhar” demais o camarão antes da panela.

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2. Fazer a base da moqueca

1. Numa panela larga ou panela de barro, aqueça o óleo/azeite comum.
2. Refogue a cebola em rodelas até ficar transparente.
3. Junte os pimentões em tiras e refogue por mais 2–3 minutos.
4. Acrescente os tomates picados e mexa até começarem a desmanchar.
5. Se for usar, dissolva o tablete de caldo na 1/2 xícara de água quente e junte ao refogado.
6. Deixe cozinhando em fogo médio até formar um molho mais encorpado.

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3. Deixar o molho cremoso

1. Abaixe o fogo e adicione o leite de coco, o molho de tomate (se estiver usando) e o creme de leite.
2. Misture delicadamente.
3. Prove o sal e acerte os temperos (sal, pimenta, um pouquinho mais de alho em pó, se gostar).

Aqui já vai lembrando aquele molhinho cremoso, com cor bonita, típico de restaurante.

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4. Entram o dendê e os camarões

1. Acrescente o azeite de dendê e misture bem.
   • Se preferir sabor mais suave (estilo shopping), mantenha só 1 colher.
   • Se gostar de sabor mais “baiano”, pode pôr 2 colheres.
2. Assim que levantar fervura de novo, adicione os camarões temperados.
3. Cozinhe por 3 a 5 minutos, no máximo, mexendo de vez em quando.
   • Camarão passa do ponto muito rápido: ficou rosado e firme, está pronto.

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5. Finalização

1. Desligue o fogo.
2. Salpique coentro e cebolinha por cima.
3. Tampe a panela e deixe descansar 2 minutinhos antes de servir, para os sabores se acertarem.

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Como servir (no clima Vivenda do Camarão)

• Acompanhe com:

  • Arroz branco bem soltinho
  • Pirão (se quiser caprichar) ou farofinha de dendê
  • Batata palha ou mandioquinha frita (bem cara de praça de alimentação 😄)

• Para um “visual restaurante”:

• Sirva a moqueca borbulhando numa caçarola ou travessa funda, com bastante molho.
• Jogue mais um fiozinho de leite de coco por cima, em zigue-zague, e finalize com raminhos de coentro.

Rende: 3 a 4 porções.

Receita e imagem obttidas com inteligência artificial.

Shawarma de Frango (rápido

Você pode usar pão sírio, rap10 ou outra tortilha pronta.

Ingredientes (4 unidades)

• 500 g de peito de frango em tiras finas
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma (opcional, mas dá cor)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Marinar o frango
   Misture o frango com o limão, alho, sal, páprica, cominho, cúrcuma e pimenta. Deixe descansar pelo menos 20–30 minutos (se der, 1 hora na geladeira).

2. Grelhar
   Aqueça uma frigideira ou chapa, coloque o óleo/azeite e doure o frango em fogo médio/alto até ficar bem cozido e levemente tostado.

3. Montar o sanduíche
   Aqueça rapidamente o pão dos dois lados, coloque o recheio escolhido, enrole como “rocambole” e, se quiser, volte para a frigideira só para dar uma selada.

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Três sugestões de recheio

1) Clássico do Oriente Médio (Frango + Tahine)

• Tiras de frango grelhado
• Molho tahine (tahine + limão + um pouquinho de água + sal)
• Rodelas de tomate
• Alface picada
• Cebola em fatias finas
• Picles de pepino (se tiver)

👉 Fica com aquela carinha bem típica de shawarma de rua.

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2) Shawarma de Carne com Homus

Substitua o frango por carne bovina em tiras (coxão mole, patinho ou alcatra) temperada da mesma forma.

Recheio:

• Tiras de carne grelhada
• 1–2 colheres (sopa) de homus (passadas no pão)
• Cebola roxa em tiras finas
• Salsinha ou coentro picado
• Tomate em cubinhos

👉 Fica mais “encorpado” e com aquele sabor do homus que você já curte nas pastinhas.

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3) Versão Vegetariana / Light

Pode usar falafel pronto, grão-de-bico temperado ou até legumes grelhados.

Sugestão:

• Falafel esmigalhado ou tiras de legumes grelhados (berinjela, abobrinha, pimentão)
• Coalhada seca ou iogurte natural temperado com sal, limão e hortelã
• Folhas de alface ou rúcula
• Tomate em cubinhos
• Rodelas finas de pepino

👉 Ótima opção para dias em que quiser maneirar nas carnes.

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Receita e Imagem obtidas com inteligência artificial.

Cocada de Forno

Ingredientes 

6 ovos médios

1 lata de leite condensado

2 cocos ralados

I pacote ou 3 colheres (sopa) de margarina 

3 xícaras. (chá) de açucar

Mofo de preparar:

Bala tudo junto no liquidificador.

Coloque num pirex bem untado.

Leve ao forno por 20 minutos.

Quando dourar, estará pronta.

Colaboração: Claudia Sbota.

Imagem produzida com inteligência artificial.

Cookie na Caneca

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 gema
1/4 de copo de farinha de trigo
Chocolate picado ou em gotas (a gosto)

Modo de fazer

1. Em uma caneca que possa ir ao micro-ondas, derreta a manteiga por alguns segundos, até ficar líquida.

2. Acrescente o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a pitada de sal. Misture bem até ficar homogêneo.

3. Junte a gema e mexa até incorporar totalmente.

4. Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa lisa, sem gruminhos.

5. Coloque o chocolate picado ou em gotas e misture delicadamente.

6. Leve ao micro-ondas por 40 segundos a 1 minuto, ou até que a massa esteja assada por fora e ainda úmida por dentro.

7. Sirva em seguida, de preferência ainda quentinho.

Banoffee Fit de Taça 🍌🍫🥥

Ingredientes:

1 banana média madura (em rodelas)

2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral

1 colher (chá) de cacau em pó 100%

2 colheres (sopa) de iogurte natural sem açúcar (ou iogurte grego light)

1 colher (chá) de mel ou xilitol (opcional)

1/2 xícara (chá) de farelo de aveia ou biscoito integral triturado

1 colher (sopa) de óleo de coco (para unir a base)

Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

• Base: 

Misture o farelo de aveia com o óleo de coco até formar uma farofa úmida. Coloque no fundo da taça e pressione levemente.

• Camada de banana: 

Adicione as rodelas de banana sobre a base.

• Camada de “doce” fit:

Misture a pasta de amendoim, o cacau e o mel (ou xilitol) até ficar cremoso. Espalhe sobre as bananas.

• Camada final:

Cubra com o iogurte natural e polvilhe canela por cima.

Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para firmar as camadas.

🍎Bolo de Aveia, Canela e Maçã

Ingredientes:

2 maçãs médias (1 picada + 1 para decorar fatiada)

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento

Suco de 1/2 limão

Pitada de sal

Modo de Preparo

Pique uma maçã e regue com limão.

Bata ovos + açúcar + óleo.

Misture as farinhas e o sal em uma tigela.

Adicione a mistura líquida.

Coloque a maçã picada e a canela.

Misture o fermento por último.

Despeje a massa na forma.

Decore com as fatias da outra maçã por cima.

Asse por 35–40 minutos a 180 °C.

Fonte: Facebook

🍫 Brownie Tradicional (Receita Clássica

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga (no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria).
2. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar sem bater demais — isso garante a casquinha crocante.
3. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
4. Acrescente a farinha e o sal, mexendo delicadamente.
5. Transfira para uma forma pequena (20x20 cm) untada ou com papel manteiga.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
   • O centro deve ficar úmido, não completamente seco.
7. Espere amornar antes de cortar.

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🍫✨ Recheio 1: Brigadeiro Cremoso (para rechear ou cobrir)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em fogo médio, misture leite condensado, manteiga e chocolate em pó.
2. Cozinhe até ponto de brigadeiro mole (cremoso, ainda escorrendo da colher).
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite para dar brilho e maciez.
4. Use morno ou frio para rechear camadas de brownie, fazer copinhos, ou cobrir por cima.

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🥛✨ Recheio 2: Brigadeiro de Ninho (Leite em Pó)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de leite Ninho (ou outro leite em pó)
• ½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Misture leite condensado, manteiga e o leite em pó em fogo médio.
2. Mexa até ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue e adicione o creme de leite para ficar cremoso.
4. Fica perfeito como recheio de brownie branco / mesclado / brownie tradicional.

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🍫💡 Como usar os recheios

• Brownie recheado em camadas:
  Corte o brownie ao meio, recheie com brigadeiro ou Ninho e cubra com mais massa.
• Brownie em copinho:
  Intercale camadas de brigadeiro e pedaços de brownie.
• Brownie gourmet:
  Coloque uma camada fina de brigadeiro por cima e finalize com raspas de chocolate.

Fica com aquela casquinha fina por cima e o interior úmido, denso e chocolatudo.

Coalhada Seca Árabe

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural integral (sem açúcar)
• Sal a gosto (opcional)
• Azeite para servir (opcional)

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Modo de Preparo

1) Prepare a coalhada

1. Aqueça o leite até ficar morno — temperatura de mamadeira (cerca de 40 °C).
2. Misture o iogurte natural até ficar totalmente incorporado.
3. Tampe a vasilha, envolva em um pano e deixe descansar em um local abafado por 8 a 12 horas.
4. Quando estiver firme como um iogurte, está pronta a coalhada fresca.

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2) Transforme em coalhada seca

1. Forre uma peneira com um pano limpo ou filtro de café de pano.
2. Coloque a peneira sobre uma tigela (para o soro cair).
3. Despeje a coalhada fresca sobre o pano.
4. Feche bem o pano (como se fosse uma trouxinha) e deixe escorrer:
   • 8 horas para coalhada cremosa
   • 12 a 24 horas para coalhada seca bem firme
5. Quando atingir a textura desejada, transfira para um pote.
6. Adicione sal a gosto (opcional).

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3) Para servir

• Regue com azeite
• Finalize com zaatar, hortelã picada ou pimenta-síria
• Acompanha pão sírio, torradas e pratos árabes

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Dica de ouro

Se quiser ela bem firme (estilo labneh de pastinha), deixe 24 horas escorrendo na geladeira.

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Receita e; margem obtidas com inteligência artificial.

Bolo de Caneca de Chocolate

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de achocolatado

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento

Preparo:

Misture tudo na caneca e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Peixe à Delícia

Ingredientes

Para o peixe

• 1 kg de filé de peixe firme (pescada amarela, tilápia ou pargo)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar (ou azeite, se preferir grelhado)

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite
• Noz-moscada (opcional, mas tradicional)
• Sal a gosto

Para montar

• 4 bananas-da-terra maduras, cortadas em fatias no sentido do comprimento
• Óleo ou manteiga para fritar as bananas
• Queijo mussarela ralado ou fatiado (entre 200g e 300g)
• Queijo parmesão ralado (opcional, mas deixa gratinar lindamente)

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Modo de Preparo

1. Preparando o peixe

1. Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta.
2. Deixe descansar por uns 20 minutos.
3. Passe cada filé na farinha de trigo.
4. Frite em óleo quente até dourar OU grelhe na frigideira com pouco azeite.
5. Reserve.

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2. Fritando as bananas

1. Corte as bananas em lâminas longas.
2. Frite na manteiga ou no óleo até dourar levemente.
3. Escorra e reserve.

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3. Molho branco tradicional

1. Aqueça a manteiga.
2. Misture a farinha e mexa por 1 minuto (fazer o roux).
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
4. Acrescente sal e noz-moscada.
5. Finalize com o creme de leite para ficar mais cremoso.

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4. Montagem do prato

Em um refratário grande:

1. Espalhe uma camada fina de molho branco.
2. Coloque todos os filés de peixe.
3. Cubra com mais molho.
4. Disponha as fatias de banana frita por cima.
5. Cubra tudo com queijo mussarela.
6. Finalize com parmesão (opcional).

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5. Gratinar

• Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos,
  ou até borbulhar e dourar por cima.

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Dica Cearense

🍽️ O prato é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha grossa.
Em algumas cidades, também acompanha salada de maionese.

Receita e imagem obttidas com inteligência artificial.

🍫 Torta Holandesa

📌 Ingredientes

Base

1 pacote de biscoito tipo maisena

3 colheres (sopa) de manteiga derretidaLateral

Biscoitos calipso (ou similar), o quanto baste

Creme

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

2 caixas de creme de leite (400 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Ganache (cobertura)

200 g de chocolate meio amargo picado

1 caixa de creme de leite (200 g)

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Base

1. Triture o biscoito maisena até virar uma farofa fina.

2. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

3. Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem.

4. Leve ao freezer por 10 minutos.

2. Lateral

Forre toda a lateral da forma com os biscoitos calipso, com a parte de chocolate voltada para fora.

3. Creme

1. Bata a manteiga até ficar bem clara e fofa (3 a 5 minutos).

2. Acrescente o leite condensado e continue batendo até formar um creme liso.

3. Junte o creme de leite e a baunilha, misturando delicadamente.

4. Despeje o creme sobre a base já firme.

4. Ganache

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo).

2. Misture o creme de leite até ficar brilhante e homogêneo.

3. Espere amornar e despeje sobre o creme branco.

5. Finalização

Leve à geladeira por 4 a 6 horas, ou até firmar bem.

Desenforme com delicadeza e sirva gelada.

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🍽️ Observações Importantes

Se a manteiga estiver gelada, o creme talha. Deixe em temperatura ambiente.

Para um sabor mais clássico, use chocolate meio amargo na ganache.

A torta fica ainda melhor no dia seguinte!

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Receita e imagem obttidas com inteligência artificial.

Kafta na Couve

Ingredientes (rende 8–10 rolinhos)

Para a kafta

500 g de carne moída (patinho ou acém bem moído; pode misturar com carne de cordeiro se quiser)
1/2 cebola bem picadinha ou ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
1 colher (sopa) de hortelã picada (opcional, mas combina muito)
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) rasa de sal (ajuste a gosto)

Para envolver

8–10 folhas grandes de couve
Água fervente e água bem gelada (para dar choque térmico)
Fio de azeite ou óleo para untar forma/frigideira

Modo de preparo

1. Tempere a carne

Em uma tigela, misture a carne moída com cebola, alho, cheiro-verde, hortelã, cominho, páprica, pimenta e sal.

Mexa com a mão até ficar uma massa bem homogênea.

Se quiser, faça um mini “hamburguinho” e frite rapidamente para provar o sal e ajustar.

2. Prepare as folhas de couve

Lave as folhas e retire só a parte mais grossa do talo central (sem rasgar a folha inteira).

Ferva água em uma panela grande.

Passe as folhas de couve na água fervente por 30 a 40 segundos, só para amolecer.

Em seguida, jogue as folhas em uma tigela com água gelada para parar o cozimento.

Escorra e seque levemente com pano limpo ou papel toalha.

3. Monte os rolinhos

Pegue uma folha de couve, coloque um “charutinho” de kafta (como se fosse um croquete compridinho) na ponta.

Dobre as laterais sobre a carne e enrole apertando, igual a um charuto de repolho ou um burrito.

Repita até acabar a carne.

4. Para assar (mais prático)

Preaqueça o forno a 200 °C.

Unte uma assadeira com um fio de azeite/óleo.

Arrume os rolinhos de couve com a emenda virada para baixo.

Regue com um fiozinho de azeite por cima.

Asse por 20 a 25 minutos, até a carne cozinhar e a couve ficar macia (se quiser mais dourado, deixe um pouquinho a mais).

Opção na frigideira ou airfryer

Frigideira:

Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou azeite.

Doure os rolinhos em fogo médio, virando com cuidado até a carne cozinhar por dentro (uns 12–15 minutos).

Airfryer:

Preaqueça a airfryer a 180 °C.

Pincele os rolinhos com azeite.

Asse por 15–18 minutos, virando na metade do tempo.

Sugestão de acompanhamento rápido

Arroz integral ou branco

Salada de tomate e cebola

Molhinho de iogurte (iogurte + limão + sal + hortelã)

Versão bem resumida (pra consultar rápido)

Temperar carne: carne moída + cebola + alho + cheiro-verde + hortelã + cominho + páprica + sal + pimenta.

Branquear couve: passar na água fervente 30–40 s, depois água gelada.

Enrolar: colocar “charutinho” de carne na folha, dobrar laterais e enrolar.

Assar: forno 200 °C, 20–25 min (ou airfryer 180 °C, 15–18 min).

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Biscoito de Banana com Coco

INGREDIENTES:

2 bananas amassadas

4 colheres de sopa de leite em pó

3 colheres de sopa de coco ralado

MODO DE PREPARO:

Misture tudo, farme bolinhas de cerca de 3 cm e leve ao forno pré aquecido a 180 por 25 minutos.

🍰 Bolo Panetone de Forma

🧂 Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 copo (200 ml) de leite morno

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1/2 xícara (chá) de uvas-passas

1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1 colher (chá) de essência de panetone (ou baunilha)

🍯 Cobertura:

Açúcar de confeiteiro para finalizar

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.

2. Acrescente o óleo e o leite morno, misturando bem.

3. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa uniforme e sem grumos.

4. Coloque a essência de panetone e misture novamente.

5. Envolva as uvas-passas e as frutas cristalizadas em um pouco de farinha de trigo antes de adicionar à massa (isso evita que afundem).

6. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.

8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

9. Deixe esfriar e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

💡 Dica especial: Para um toque ainda mais delicioso, adicione raspas de laranja ou pedacinhos de chocolate à massa. Vai ficar irresistível! 🍫🍊

Receita e imagem obtidas via Facebook.

Bolo Nordestino Cremoso 🥥🍰

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 caixinha de leite condensado

- 400ml de leite

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 50g de coco ralado

- 1/2 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite condensado, a margarina, o coco ralado, o sal e a farinha de trigo.

2. Bata por alguns segundos até obter uma mistura homogênea.

3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.

5. Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.

• Tempo de Preparo: 10 min 
• Tempo de Cozimento: 45 min
• Tempo Total: 55 min
• Rendimento: 10 porções

Receita obtida via Facebook.
Imagem produzida com inteligência artificial.

Pudim Sem Ovos e Sem Forno

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 sachê de gelatina sem sabor
- 10 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

1. - Prepare uma calda caramelizada derretendo as 10 colheres de açúcar em fogo médio e despeje na forma de pudim.
2. - No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite.
3. - Dissolva a gelatina no leite morno, adicione ao liquidificador e bata por 5 minutos.
4. - Despeje a mistura na forma, sobre a calda caramelizada.
5. - Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
6. - Desenforme e sirva essa delícia gelada!

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Geladeira: 2 horas

Porções: 8

🧆 Kibe Fácil (Assado ou Air Fryer

Ingredientes:

1 xícara de trigo para kibe

500 g de carne moída magra (patinho ou coxão mole)

1 cebola média ralada

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de hortelã picada (opcional, mas dá sabor!)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite (para misturar)

Azeite extra para pincelar

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Modo de preparo:

1. Hidrate o trigo:

Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água quente e deixe descansar por 30 minutos. Depois, escorra bem e esprema com as mãos ou um pano limpo para retirar o excesso de água.

2. Misture tudo

Em uma tigela, junte o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a hortelã. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

3. Modelagem:

Para kibes individuais, modele no formato tradicional e pincele com um pouco de azeite.

Para assar em travessa, espalhe a massa em um refratário untado, alise a superfície e corte em quadradinhos superficiais para facilitar depois.

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Para assar no forno:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Asse por 25 a 30 minutos, até dourar.

Para fazer na Air Fryer:

Pré-aqueça a Air Fryer por 5 minutos a 180 °C.

Coloque os kibes pincelados com azeite, sem encostar um no outro.

Asse por 15 a 20 minutos a 180 °C, virando na metade do tempo.

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💡 Dica:

Quer deixar mais úmido? Acrescente 1 colher (sopa) de requeijão light ou uma colher de azeite extra à mistura.

Fantasminhas de Maçã no Chocolate Branco

Ingredientes:

6 maçãs pequenas (bem sequinhas)
300 g de chocolate branco
6 palitos de sorvete
Confeitos de chocolate (ou chocolate meio amargo derretido) para os olhos/boca

Como fazer:

1. Espete cada maçã com um palito.

2. Derreta o chocolate branco (banho-maria ou micro-ondas em potinhos de 30 s).

3. Banhe as maçãs e deixe o excesso escorrer.

4. Apoie sobre papel-manteiga e, antes de firmar, faça os “olhos” e a “boca”.

5. Leve à geladeira por 10–15 min para fixar.

Dica: para um “lençol fantasma”, pingue um pouco de chocolate por cima já firme, deixando cair em ondas.

Rende: 6 unidades | Tempo: 20 min + 10 min de geladeira.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

No Clima do Halloween I - Múmias de Salsicha

Ingredientes:

12 salsichas
1 rolo de massa de pastel (ou folhada)
Mostarda/ketchup para “olhinhos”

Como fazer:Corte a massa em tiras finas (≈1 cm).

Enrole as tiras nas salsichas, deixando “janelas” para os olhos.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar (12–15 min).
Faça dois pontinhos de mostarda/ketchup como olhos.
Sirva.

Variações: 

Use queijo em tirinhas por baixo da massa para ficar ainda mais “embrulhadinho”.

🥩 Steak Giraffas Caseiro

Ingredientes (para 2 porções)

• 2 bifes de coxão mole ou alcatra (150 g cada)
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de ketchup
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 1 colher (chá) de manteiga (para grelhar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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🍳 Modo de preparo

1. Tempere a carne:
   Em uma tigela, misture o molho inglês, a mostarda, o ketchup, o alho, o sal e a pimenta.
   Passe essa mistura sobre os bifes e deixe marinar por 15 a 30 minutos.

2. Grelhe:
   Aqueça uma frigideira antiaderente (ou chapa) e derreta a manteiga.
   Grelhe os bifes por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar ao ponto.

3. Dica de restaurante:
   No Giraffas, o toque especial vem da mistura de molho inglês + ketchup + mostarda, que cria aquele sabor levemente agridoce e defumado.
   Você pode adicionar uma pitada de páprica defumada para intensificar o sabor.

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🍚 Sugestão de acompanhamento

Sirva com:

• Arroz branco
• Feijão carioca
• Batata frita ou purê de batata
• Farofa crocante

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Receita e imagem obttidas com inteligência artificial.

🍝 Gnocchi al Sugo (nhoque de batata com molho de tomate simples)

Ingredientes:

500g de batatas1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)

Para o molho:

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 lata (ou sachê) de molho de tomate
Sal, pimenta e manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Depois, descasque e amasse ainda mornas.

2. Acrescente a gema, o sal e vá juntando farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.

3. Enrole a massa em tiras e corte em pedacinhos.

4. Cozinhe em água fervente com sal; quando subirem à superfície, estão prontos. Retire com escumadeira.

5. Para o molho, aqueça o azeite, refogue o alho e junte o molho de tomate. Tempere e deixe apurar por uns 10 minutos.

6. Misture o nhoque ao molho e finalize com queijo ralado e folhinhas de manjericão.

👉 Dica da vó: um pedacinho de manteiga no molho dá brilho e sabor caseiro irresistível.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

🥩 Bife à Milanesa

Ingredientes:

4 bifes de alcatra ou coxão mole (finos)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho amassados

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

½ xícara (chá) de farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 15 minutos para pegar bem o sabor.

Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando para grudar bem.

Aqueça o óleo (sem exagerar, só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira) e frite os bifes até ficarem dourados dos dois lados.

Escorra sobre papel-toalha e sirva quentinhos.

👉 Dica: misture um pouquinho de queijo ralado na farinha de rosca pra deixar a casquinha mais saborosa. Sirva com uma salada verde.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

🍰 Mini-bolinhos Doces de Liquidificador

 Rendimento: 12 unidades

Tempo de preparo: 30 minutos

🍯 Ingredientes da base

2 ovos
1 xícara de açúcar (ou ¾ xícara, se preferir menos doce)
½ xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento).
Quando a massa estiver lisa, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.

🍫 Três opções de sabor

1. Chocolate

   • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

   • 2 colheres (sopa) de gotas ou pedacinhos de chocolate

2. Banana e canela

   • 1 banana amassada

   • ½ colher (chá) de canela em pó

   • Opcional: pedacinhos de banana por cima

3. Coco

   • 3 colheres (sopa) de coco ralado

   • 2 colheres (sopa) de leite de coco (ou leite comum)

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👩‍🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Divida a massa-base em três partes e adicione os ingredientes de cada sabor.

3. Despeje em forminhas untadas (ou com papel).

4. Asse por 20–25 minutos, até dourar e passar no teste do palito.

5. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Dica: polvilhe açúcar e canela nos de banana, granulado nos de chocolate e coco ralado nos de coco.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

🧁 Muffins Salgados de Liquidificador

 Rendimento: 12 unidades

Tempo de preparo: 30 minutos

🧂 Ingredientes da base

2 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
1 e ½ xícara de farinha de trigo (pode ser integral)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto (1 colher de chá é suficiente)
Queijo ralado (opcional, cerca de 2 colheres de sopa para dar sabor)

Bata tudo no liquidificador até obter uma massa cremosa e homogênea.

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🌽 Sabores sugeridos

1. Milho e queijo

   • ½ lata de milho verde escorrido

   • ½ xícara de queijo muçarela ralado

   • Cheiro-verde a gosto

2. Presunto e orégano

   • ½ xícara de presunto picado

   • ½ tomate picado sem sementes

   • Orégano e queijo ralado a gosto

3. Espinafre e ricota

   • ½ xícara de espinafre cozido e bem picado

   • ½ xícara de ricota amassada

   • Pitada de noz-moscada ou pimenta-do-reino

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👩‍🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Misture a massa base com os ingredientes do sabor escolhido.

3. Despeje em forminhas untadas (ou de papel).

4. Asse por cerca de 20–25 minutos, até dourar.

5. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Banana Assada com Canela

Rendimento: 2 porções

Custo aproximado: quase simbólico

Ingredientes:

2 bananas (de preferência nanicas bem maduras)
1 colher (sopa) de açúcar (ou adoçante culinário)
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as em uma assadeira.
Polvilhe o açúcar e a canela.
Leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
Sirva quente, com café ou puro, como sobremesa leve e reconfortante.

📖 Dica: se quiser deixar mais cremoso, coloque uma colherinha de leite condensado ou de mel por cima — só se couber no orçamento e na glicemia. 😉

Bolinhos de Arroz Simples

Rendimento: 10 unidades médias

Custo aproximado: muito baixo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e cheiro-verde a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Amasse bem o arroz com o garfo ou bata rapidamente no processador.

Acrescente o ovo, a farinha e o tempero. Misture até formar uma massa que dê para modelar.

Faça bolinhas ou pequenos discos.

Frite em óleo quente até dourar.

Escorra em papel toalha e sirva com um café fresquinho ou uma salada simples.

📖 Dica: se quiser, adicione um restinho de queijo ralado — ele dá sabor sem pesar no bolso.

🍮 Petit Gâteau Tradicional Francês

🧂 Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
100 g de manteiga sem sal
2 ovos inteiros
2 gemas
1/4 de xícara (chá) de açúcar (aprox. 50 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Manteiga e cacau em pó para untar as forminhas

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria (ou no micro-ondas, em potência média, mexendo a cada 30 segundos). Reserve.
2. Bata os ovos, as gemas e o açúcar com um fouet (batedor de arame) até a mistura ficar clara e fofa.
3. Adicione o chocolate derretido e misture até incorporar bem.
4. Acrescente a farinha delicadamente, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Unte as forminhas individuais (ramequins ou alumínio) com manteiga e polvilhe cacau em pó.
6. Despeje a massa até cerca de ¾ da altura de cada forminha.
7. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 7 a 10 minutos — o tempo é crucial!
8. O centro deve ficar cremoso e as bordas firmes.
9. Desenforme ainda quente e sirva imediatamente.🍦 Sugestão de acompanhamento
10. Sirva com sorvete de creme e finalize com folhas de hortelã ou calda de chocolate.

💡 Dica do chef

Se quiser preparar com antecedência, mantenha as forminhas cobertas na geladeira (até 24h) e leve ao forno apenas na hora de servir.

🍲 Cassoulet Tradicional Francês

🧂 Ingredientes

Base:

500 g de feijão branco seco

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura em rodelas

1 bouquet garni (raminho de ervas: louro, tomilho e salsa amarrados)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Carnes:

300 g de lombo de porco em cubos

2 coxas e sobrecoxas de pato confit (ou frango, na versão mais simples)

200 g de bacon em pedaços

2 linguiças defumadas em rodelas grossas

2 linguiças tipo toscana ou de Toulouse (tradicional)

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 tomate sem pele e sem sementes, picado

1 xícara de vinho branco seco

Finalização:

Farinha de rosca para cobrir (opcional, para gratinar)

Um fio de azeite

👩‍🍳 Modo de preparo

Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 12 horas. Escorra.

Cozinhe o feijão com água limpa, o bouquet garni e a cenoura, até ficar macio (mas sem desmanchar). Reserve com um pouco do caldo.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o bacon e as linguiças até dourar. Retire e reserve.

Na mesma panela, doure o lombo de porco. Adicione cebola, alho, tomate e extrato de tomate. Refogue bem.

Junte o vinho branco, mexa para soltar o fundo e cozinhe por 10 minutos.

Acrescente o feijão cozido (com um pouco do caldo) e as carnes reservadas. Misture tudo e deixe apurar por 30 a 40 minutos em fogo baixo.

Monte para gratinar (opcional):

Coloque o cassoulet em um refratário grande.

Polvilhe farinha de rosca e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno preaquecido (200 °C) por 20 minutos, até dourar a superfície.

🍷 Dica do chef

Sirva o cassoulet com pão rústico e vinho tinto encorpado (como um Bordeaux ou Syrah).

O segredo é o tempo de cozimento lento — é ele que une todos os sabores.

🕒 Tempo de preparo:

⏱️ 3 a 4 horas (incluindo o cozimento dos feijões)

Rendimento: 6 a 8 porções

Talharim à Parisiense

🕒 Tempo de preparo: Cerca de 40 minutos.

Rendimento: 4 a 6 porções.

🧂 Ingredientes

500 g de talharim (ou fettuccine)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado (opcional)
1 peito de frango cozido e desfiado (aprox. 300 g)
150 g de presunto cortado em tiras finas
150 g de ervilhas (frescas ou em conserva)
1 lata de creme de leite (300 g)
200 ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto
Queijo mussarela ralado (opcional, para gratinar)

👩‍🍳 Modo de preparo

Cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve com um fio de azeite.

Prepare o molho branco base:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite.
2. Refogue a cebola (e o alho, se desejar) até dourar levemente.
3. Acrescente a farinha e mexa até formar uma pastinha.
4. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo constantemente, até o molho engrossar.

Incorpore os ingredientes:

1. Acrescente o frango desfiado, o presunto e as ervilhas.
2. Tempere com sal e noz-moscada.
3. Adicione o creme de leite e mexa até ficar cremoso (sem deixar ferver muito).

Monte o prato:

1. Misture o talharim ao molho ou sirva o molho por cima.
2. Polvilhe com queijo parmesão.
3. Se desejar, coloque em refratário, cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

🍷 Sugestão de acompanhamento

Sirva com salada verde e um vinho branco leve (como Chardonnay ou Pinot Grigio).

Bolo de Caneca de Fubá

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de fubá

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (café) de fermento

Preparo:

Misture bem na caneca e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

🥦 Panachê de Legumes com Ovo e Queijo (pronto em 12 minutos)

Ingredientes (2 porções):

1 xícara (chá) de brócolis picado

1 xícara (chá) de cenoura em rodelas finas

1 tomate picado

2 ovos

2 colheres (sopa) de queijo ralado (pode ser parmesão ou muçarela)

1 colher (sopa) de azeite

Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o brócolis e a cenoura até ficarem levemente macios (uns 5 minutinhos).

Acrescente o tomate e misture.

Quebre os ovos direto na frigideira, mexendo suavemente para incorporar.

Quando os ovos começarem a firmar, salpique o queijo por cima e tampe por 1 minutinho.

Tempere com sal, orégano e pimenta a gosto — e sirva ainda quente!

👩‍🍳👨‍🍳Dica: 👩‍🍳👨‍🍳

Sirva com arroz integral ou com uma fatia de pão caseiro. Fica leve, nutritivo e super prático!

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Bolo de Caneca de Banana com Canela

Ingredientes:

1 banana amassada

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

2 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento

Canela a gosto

Preparo:

Misture tudo na caneca e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

🥘 Frango cremoso de frigideira (pronto em 15 minutos)

Ingredientes (2 porções):

2 filés de peito de frango cortados em tiras
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota
½ tomate picado (opcional)
Salsinha ou orégano a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite na frigideira e doure as tiras de frango temperadas com sal e pimenta.
Acrescente a cebola e refogue até murchar.
Adicione o tomate, se quiser, e misture por 1 minuto.
Desligue o fogo e misture o requeijão até formar um creme envolvente.
Finalize com salsinha ou orégano.

Sugestão de acompanhamento:

Arroz integral e salada crua — pronto, almoço completo em 15 minutos! 🍴

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Sobremesa Maravilhosa de Abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 gelatinas sabor abacaxi
1 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Preparar o Abacaxi:

Descasque e pique o abacaxi em cubos pequenos. Coloque o abacaxi em uma panela com a água.

Adicionar o Açúcar:
Adicione o açúcar à panela e leve ao fogo. Deixe ferver por 15 minutos.

Coar o Caldo:

Com uma peneira, coe o caldo e reserve o abacaxi. O caldo quente será utilizado para dissolver a gelatina.

Dissolver a Gelatina:
No caldo ainda quente, acrescente as gelatinas e mexa até dissolver bem.

Misturar os Ingredientes:
Misture o abacaxi com o caldo de gelatina dissolvido, acrescente o leite condensado e o creme de leite. Mexa bem até ficar homogêneo.

Levar à Geladeira:
Despeje em uma travessa e leve à geladeira até firmar.

Receita obtida via Facebook.

Imagem produzida com inteligência artificial.