🍰 Cheesecake de Frutas Vermelhas

🧺 Ingredientes

🔹 Base

• 200g de biscoito tipo maisena triturado
• 100g de manteiga derretida

🔹 Creme

• 400g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

🔹 Calda de frutas vermelhas

• 300g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo – pode ser congelada)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Suco de 1/2 limão

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👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Base

1. Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
2. Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível (aprox. 22–24 cm).
3. Pressione bem com uma colher.
4. Leve à geladeira por 15 minutos.

2️⃣ Creme

1. Bata no liquidificador:
   • cream cheese
   • leite condensado
   • creme de leite
   • ovos
   • baunilha
2. Despeje sobre a base já firme.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40–50 minutos, até o centro firmar levemente.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ideal: de um dia para o outro).

3️⃣ Calda

1. Em uma panela, coloque as frutas, açúcar e suco de limão.
2. Cozinhe em fogo baixo por 10–15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake gelado.

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⭐ Dicas especiais

• Quer textura lisinha? Não bata demais para não incorporar ar.
• Assar em banho-maria deixa o recheio ainda mais cremoso.
• Se usar frutas congeladas, coloque direto na panela (não precisa descongelar).

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🥄 Para servir

Geladinho, com café…
Perfeito! ☕💕

Se quiser, faço também uma versão mais simples e econômica ou uma legenda e imagem para o Instagram no estilo que vocês gostam 💜

Cuscuz Paulista

📝 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• 3 xícaras (chá) de caldo (de legumes, frango ou peixe)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (sem sementes)
• ½ xícara (chá) de extrato ou molho de tomate
• 1 lata de sardinha (escorrida e levemente desfiada)
  👉 variação comum: atum em lata
• ½ xícara (chá) de ervilhas
• ½ xícara (chá) de milho verde
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 2 ovos cozidos picados
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

🌿 Para decorar (tradicional)

• Rodelas de tomate
• Fatias de ovo cozido
• Sardinhas inteiras ou em pedaços
• Azeitonas

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👩‍🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
2. Junte o tomate picado e deixe murchar.
3. Acrescente o extrato de tomate, o caldo, a sardinha, o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta.
4. Quando ferver, abaixe o fogo e vá adicionando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa úmida e consistente.
5. Desligue o fogo, misture os ovos picados e o cheiro-verde.
6. Unte uma forma (com furo no meio, se quiser o clássico) e decore o fundo e as laterais com tomate, ovo, sardinha e azeitonas.
7. Coloque a massa do cuscuz, pressione levemente e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
8. Desenforme com cuidado e sirva.

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💡 Dicas tradicionais

• O cuscuz não deve ficar seco — se necessário, acrescente um pouco mais de caldo.
• Pode ser servido quente ou frio.
• Acompanhe com salada verde ou sirva como prato principa

Filé de Pescada ao Molho Cremoso de Camarão

Rende: 3–4 porções

Tempo: ~30–40 min

Ingredientes

Peixe

600 a 800 g de filé de pescada (sem espinhas)

Sal e pimenta-do-reino
Suco de 1/2 limão
3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (para “selar”)
Azeite + 1 colher (sopa) de manteiga (para dourar)

Camarão e molho

250 a 350 g de camarão limpo (médio fica com “cara de restaurante”)
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados ou 1/2 xícara de passata/molho de tomate
1/3 xícara de vinho branco seco (opcional, mas dá o “pulo do gato”)
200 g de creme de leite (1 caixinha) ou 150 ml de nata/creme fresco (fica mais “La Friulana”)
1 colher (chá) de páprica doce ou uma pontinha de colorau (opcional)
Salsinha picada (a gosto)
Sal e pimenta
Opcional “toque final”: 1 colher (chá) de suco de limão ou algumas gotas
Dica importante: use camarão cru (não pré-cozido), porque ele perfuma o molho e não fica borrachudo se você respeitar o tempo. 

Modo de preparo

1. Tempere o peixe (rápido)

• Sal, pimenta e limão nos filés. Deixe 5 min, no máximo (pescada é delicada).

2. Doure a pescada

• Passe cada filé bem de leve na farinha (só para criar uma película).

• Aqueça uma frigideira grande com azeite + manteiga.

• Doure os filés sem ficar mexendo, 2–3 min de cada lado (depende da espessura). Reserve em travessa.

3. Faça o molho de camarão

• Na mesma frigideira (com o “fundinho” de sabor), refogue a cebola no azeite.

• Entre com o alho e deixe perfumar.

• Junte o camarão, tempere com sal e pimenta e mexa só até mudar de cor. 

• Adicione o vinho branco e deixe evaporar 1–2 min.

• Acrescente o tomate (ou passata) e cozinhe 3–5 min.

• Baixe o fogo e misture o creme de leite/nata. Ajuste sal, pimenta e páprica/colorau.

• Finalize com salsinha e umas gotas de limão (isso dá “brilho” no sabor).

4. Montagem

• Volte os filés para a frigideira (ou despeje o molho por cima na travessa).

• Deixe 2 min só para “casar” os sabores. Pronto.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Abacaxi Caramelizado com Canela

Ingredientes:

1 abacaxi em rodelas grossas
Canela em pó
1 fio de mel ou 1 colher (chá) de açúcar mascavo por rodela (opcional)

Preparo:

Seque bem as rodelas.

Polvilhe canela (dos dois lados).

Se quiser mais brilho/caramelo: pincele um fio de mel ou “grude” um pouco de mascavo.

Grelhe em brasa média por 2–4 min de cada lado, até dourar bem.

Sirva puro, ou com iogurte natural, chantilly, sorvete ou até um queijo (fica top).

Dica: açúcar/mel queimam rápido — por isso fogo médio e olho vivo.

Receita e imagem produzidas com inteligência artificial.

"Coxintone"

Ingredientes: 

Massa

900ml de ÁGUA

¼ de xícara de ÓLEO

4 unidades de CALDO (de vegetais ou de frango)

600 gramas de FARINHA

Frango

240 gramas de BACON

1 CEBOLA

SAL a gosto

PIMENTA a gosto

½ xícara de MOLHO DE TOMATE

1 kg de FRANGO DESFIADO

SALSINHA gosto

CHEDDAR a gosto

Modo de preparo: 

Massa

Em uma panela coloque a água, o óleo e o caldo.

Mexa em fogo alto até que o caldo se dissolva.

Acrescente a farinha aos poucos e mexa vigorosamente para não empelotar.

DICA: não coloque toda a farinha de uma única vez. Assim que a massa der liga você já não precisa mais colocá-la.

Mexa até que a massa fique lisa e cozida.

DICA: ela não pode ficar grudenta!

Retire a massa da panela e dê batidinhas nela em cima da bancada.

Modo de preparo: Frango

Frite o bacon.

Coloque o bacon em uma cumbuca coberta com papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Retire parte da gordura da panela e refogue a cebola nesse mesmo recipiente.

Acrescente o sal, a pimenta e o molho de tomate.

Despeje o frango e mexa até que tudo se misture.

Adicione parte do bacon e a salsinha.

Montagem

Molde a massa em um formato ovalado.

Recheie o meio com frango, cheddar e bacon.

Modele a massa até que ela fique fechada.

DICA: cuidado ao modelar para que a massa não rompa ou estoure na hora de fritar.

Passe o coxintone na farinha de rosca e, em seguida, mergulhe-o no ovo.

Volte a massa para a vasilha com farinha de rosca e cubra toda a superfície do coxintone.

Frite em óleo quente.

Finalize com cheddar, bacon e salsinha e aproveite!

Receita obtida via internet.

Imagem produzida com innteligência artificial.

Frango Teriyaki

Rende: 3–4 porções

Tempo: ~30 minutos

Ingredientes

Para o frango

500 g de peito ou sobrecoxa de frango em cubos ou tiras

1 colher (sopa) de óleo (ou azeite)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (bem pouco sal, porque o shoyu já é salgado)
Para o molho teriyaki
1/3 de xícara (chá) de shoyu (molho de soja – pode ser light)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou 2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou vinagre de maçã
1/3 de xícara (chá) de água
1 dente de alho bem picado ou amassado
1 colher (chá) de gengibre ralado (opcional, mas fica ótimo)
1 colher (chá) de amido de milho (mais 1 colher de sopa de água para dissolver) – opcional, para engrossar

Para finalizar (opcional)

Gergelim torrado
Cebolinha picada

Modo de preparo

1. Prepare o frango

   • Tempere o frango com um pouquinho de sal e pimenta.

   • Aqueça uma frigideira grande ou panela com o óleo.

   • Doure o frango em fogo médio/alto, mexendo de vez em quando, até ficar bem cozido e levemente dourado. Reserve na própria frigideira (baixe o fogo).

2. Faça o molho teriyaki

   • Em uma tigela, misture: shoyu, açúcar mascavo (ou mel), vinagre, água, alho e gengibre.

   • Se for usar o amido de milho, dissolva o amido em 1 colher de sopa de água fria e junte à mistura.

3. Junte tudo

   • Despeje o molho sobre o frango na frigideira.

   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho começar a ferver e engrossar, formando uma calda brilhante que envolve bem os pedaços de frango (uns 3–5 minutos).

   • Se engrossar demais, coloque um pouquinho mais de água; se ficar muito líquido, deixe mais um pouco no fogo.

4. Finalização

   • Desligue o fogo, salpique gergelim e cebolinha por cima, se quiser.

Como servir

• Tradicional: com arroz branco ou arroz japonês + legumes salteados.

• Mais leve: com arroz integral ou só com legumes (brócolis, cenoura, abobrinha).

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Filé de Linguado ao Molho de Mostarda

Rendimento: 2 a 3 porções.

Ingredientes – Peixe

500 g de filé de linguado

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho bem picado (opcional)

1 colher (sopa) de azeite (ou um fio de óleo)

Ingredientes – Molho de Mostarda

2 colheres (sopa) de mostarda (pode ser Dijon ou amarela comum)

1/2 xícara de iogurte natural ou creme de leite (de lata ou caixinha. Se quiser uma versão mais leve:, prefira iogurte natural desnatado em vez de creme de leite.)

2 colheres (sopa) de água ou leite (só para ajustar a textura, se precisar)

1 colher (chá) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Temperar o peixe

Tempere os filés de linguado com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alho picado.

Deixe repousar por uns 10 a 15 minutos.

2. Dourar o peixe

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite.

Coloque os filés e deixe dourar de cada lado (uns 2–3 minutos por lado, dependendo da espessura).

Retire os filés e reserve em um prato, mantendo-os aquecidos (pode cobrir com papel-alumínio ou um prato raso por cima).

3. Preparar o molho de mostarda

Na mesma frigideira onde dourou o peixe:

Se tiver sobrado muito resíduo, coloque 1 a 2 colheres (sopa) de água para “deglaçar” (soltar o sabor do fundo da frigideira).

Abaixe o fogo e junte a mostarda e o iogurte/creme de leite, mexendo bem até ficar um molho homogêneo.

Ajuste a textura com um pouquinho de água ou leite, se necessário (o molho deve ficar cremoso, não muito grosso).

Coloque o suco de limão, acerte o sal e a pimenta.

Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde, se quiser.

4. Finalização

Volte os filés para a frigideira apenas para envolver no molho, ou sirva o peixe no prato e espalhe o molho por cima.

Acompanhamentos que combinam muito:

Purê de abóbora

Arroz integral ou branco

Legumes grelhados ou uma caponata de berinjela

Esse molho de mostarda combina com qualquer peixe branco de sabor suave.

Você pode substituir o linguado por:

Tilápia – geralmente uma das opções mais baratas e fáceis de encontrar.

Merluza

Pescada

Polaca do Alasca (aqueles filés congelados em bandeja/pacote)

Dica para economizar

Procure promoções de filé congelado (tilápia, merluza ou polaca). Geralmente saem mais em conta que o linguado fresco.

Mantenha o mesmo modo de preparo: temperar, dourar os filés e usar o mesmo molho.

Só cuide do tempo de cozimento: filés mais grossos precisam de um tempinho a mais de cada lado.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Caponata de Berinjela

(Serve aproximadamente 6 porções.)

Ingredientes

2 berinjelas médias em cubinhos (com casca)

1 pimentão vermelho em cubinhos

1 pimentão amarelo em cubinhos (ou verde, se quiser economizar)

1 cebola grande em fatias finas (meia-lua)

3 dentes de alho picadinhos

½ xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (sem caroço)

¼ xícara de uvas-passas claras ou escuras (opcional, dá um toque agridoce)

½ xícara de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de vinagre (vinho tinto ou maçã)

1 colher (chá) de orégano seco

1 colher (chá) de manjericão seco (ou cheiro-verde picado no final)

Sal a gosto (comece com ½ colher de chá e ajuste)

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Preparar as berinjelas

Corte as berinjelas em cubinhos.

Se quiser tirar um pouco do amargor, coloque em uma tigela com água e sal por 15–20 minutos. Depois escorra e aperte levemente.

• Montar a assadeira

Em uma assadeira grande, coloque: berinjela, pimentões, cebola, alho, azeitonas e uvas-passas.

Regue com o azeite e o vinagre.

Tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta-do-reino.

Misture tudo muito bem, espalhando os ingredientes em uma camada mais ou menos uniforme.

• Assar

Leve ao forno preaquecido a 200 °C.

Asse por cerca de 35–45 minutos, mexendo a cada 10–15 minutos para não queimar nas bordas.

A caponata estará pronta quando a berinjela estiver bem macia, brilhante e os legumes levemente dourados.

• Ajustar e finalizar

Prove e ajuste o sal, o vinagre e a pimenta, se necessário.

Se quiser, finalize com cheiro-verde ou manjericão fresco picado, já fora do forno.

• Servir

Deixe amornar ou esfriar antes de servir – a caponata costuma ficar ainda mais gostosa depois de algumas horas na geladeira.

Sirva com pão integral, torradinhas, como recheio de sanduíche ou acompanhamento de carnes e peixes.

Conservação

Guarde em pote de vidro bem fechado, na geladeira.

Dura em média 5 a 7 dias.

Na hora de servir, pode comer geladinha ou deixar voltar à temperatura ambiente.

Receita e imagem produzidas com inteligência artificial.

Medalhão Romeu e Julieta

Ingredientes

• 500 g de lombo suíno ou filé mignon suíno em peça

• Suco de 1 limão

• 2 dentes de alho amassados

• 1 colher (chá) de páprica doce

• 1 colher (chá) de ervas secas (orégano, tomilho ou mix de ervas)

• Pimenta-do-reino a gosto

• 150 g de goiabada firme em cubinhos

• 150 g de ricota fresca ou queijo minas frescal com baixo teor de sal, em cubinhos

• Fio de azeite para regar

• Palitos de dente para prender

Modo de preparo

1. Corte a carne em medalhões de 2 a 3 cm de espessura.

2. Tempere com o suco de limão, alho, páprica, ervas e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

3. Monte duplinhas com 1 cubo de queijo e 1 cubo de goiabada. Reserve.

4. Com uma faca afiada, abra cada medalhão ao meio, formando um “bolsinho”, sem cortar até o fim.

5. Recheie com 1 ou 2 duplinhas de queijo e goiabada, feche e prenda com palitos de dente.

6. Preaqueça o forno a 200 °C.

7. Coloque os medalhões em uma assadeira levemente untada com azeite e regue com mais um fio de azeite por cima.

8. Asse por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e cozinhar por completo.

9. Se desejar, nos últimos 5 minutos, coloque um cubinho extra de queijo e de goiabada sobre cada medalhão para aquecer e amaciar levemente.
   
   Rendimento: 10 a 12 medalhões

Receita e imagem produzidas com inteligência artificial.

Salada Xeocante com Molho de Iogurte

Ingredientes da salada
(Serve 2 a 3 pessoas.)

6 a 8 folhas de alface (americana ou crespa)
1/2 pepino japonês1 cenoura média
1 tomate grande (ou 6 tomates-cereja)
1/2 cebola roxa pequena

Molho de Iogurte

1 pote de iogurte natural
Suco de 1/2 limão
3 colheres (sopa) de azeite
5 folhas de hortelã bem picadinhas
(ou uma pitada generosa de orégano seco, no lugar da hortelã)
Sal a gosto

Modo de preparo

1. Prepare as folhas

   • Lave bem a alface, seque e disponha as folhas inteiras ou rasgadas com as mãos no fundo de uma travessa ou prato raso.

2. Fatie os legumes

   • Pepino: corte em tiras ou em meia-lua, não muito grossas.

   • Cenoura: descasque e corte em tirinhas finas (tipo palitinhos).

   • Tomate: corte em gomos ou use os tomates-cereja ao meio.

   • Cebola roxa: fatie em meias-luas bem fininhas.

3. Monte a salada

   • Sobre as folhas de alface, distribua o pepino, a cenoura, o tomate e a cebola roxa, deixando as cores bem visíveis (como na foto).

4. Sirva com o molho

   • Coloque o molho de iogurte em uma molheira ou potinho separado.

   • Cada pessoa se serve da salada e rega com o molho na hora de comer.

(Receita Adaptada do GShow)

Lua de Mel

Massa básica

(rende cerca de 25–30 unidades)

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
1 colher (café) de sal
Aproximadamente 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Misture o leite morno, a manteiga, os ovos, o açúcar, o fermento e o sal.

2. Acrescente a farinha aos poucos, até a massa ficar macia e desgrudar das mãos.

3. Sove por 8–10 minutos, até ficar lisa.

4. Modele bolinhas (25–30 g cada) e disponha em assadeira untada, com espaço entre elas.

5. Deixe crescer até dobrar de volume.

6. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 18–22 minutos, até dourar levemente.

7. Deixe esfriar antes de rechear.

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Calda para umedecer

Ingredientes

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 xícara (chá) de leite

• ½ lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.

2. Use em temperatura ambiente.

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Recheio 1 – Creme de confeiteiro

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite

• 2 gemas peneiradas

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Misture o leite, o açúcar e o amido até dissolver bem.

2. Acrescente as gemas peneiradas.

3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

4. Desligue, junte a baunilha, mexa e deixe esfriar com plástico filme encostado no creme.

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Recheio 2 – Doce de leite cremoso

Ingredientes

• 1 lata (ou 400 g) de doce de leite pronto

Opcional: misture 2 colheres (sopa) de creme de leite ou de leite em pó para ajustar a textura.

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Recheio 3 – Beijinho de coco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre.

2. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

3. Deixe esfriar antes de usar.

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Montagem

1. Com os pãezinhos frios, faça um furinho lateral em cada um.

2. Coloque o recheio escolhido em saco de confeitar e recheie bem.

3. Passe rapidamente cada unidade na calda, deixando escorrer o excesso.

4. Em seguida, envolva no coco ralado.

Deixe descansar alguns minutos para absorver a calda e sirva.

Receita  e imagem obtidas com inteligência artificial.

🌯 Wrap Caseiro (massa pronta em 5 minutos

Ingredientes (para 4 wraps)

• 1 xícara de farinha de trigo (pode ser meio a meio integral + branca)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara de água morna (aprox.)
• Opcional: 1 colher (sopa) de chia ou linhaça

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o sal e o azeite.
2. Vá acrescentando a água morna aos poucos até formar uma massa macia que não gruda nas mãos.
3. Divida a massa em quatro bolinhas.
4. Abra cada bolinha com rolo até ficar bem fina, em formato de disco.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e asse cada disco por 30–40 segundos de cada lado (até criar pequenas bolhas).
6. Guarde cobertos com pano limpo para não ressecar.

Pronto! Se quiser, pode congelar separando com papel manteiga.

🥗 Três Recheios Saudáveis (e equilibrados)

1) Frango + Cenoura + Creme de Ricota Light

• Frango desfiado temperado
• Cenoura ralada
• Folhas verdes
• 1 colher de sopa de creme de ricota light
  👉 Leve, proteico e perfeito para glicemias mais sensíveis.

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2) Atum + Milho + Iogurte Natural

• 1 lata de atum em água escorrida
• 1 colher de sopa de milho
• 1 colher de sopa de iogurte natural (como base cremosa saudável)
• Cheiro-verde
  👉 Ótimo para dias em que você quer algo prático e refrescante.

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3) Ricota + Espinafre + Tomate

• Ricota amassada com sal e azeite
• Espinafre refogado ou cru
• Fatias de tomate
  👉 Vegetariano, rico em fibras e muito saciante.

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Receita e imagem produzidas com inteligência artificial.

Moqueca de Camarão

Ingredientes

Para os camarões

• 700 g de camarão limpo (médio)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho da moqueca

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite comum
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (se gostar, pode chegar a 2 colheres)
• 1 cebola grande em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras (pode usar só um tipo, se quiser)
• 3 tomates maduros picados (sem sementes, se preferir)
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de creme de leite (ajuda a ficar mais “cremoso de shopping”)
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (opcional, mas deixa a cor mais viva, estilo restaurante)
• 1 tablete de caldo de peixe ou legumes (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de água quente (se usar o caldo em tablete)
• Coentro picado a gosto (se não gostar, use salsinha)
• Cebolinha picada a gosto

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Modo de preparo

1. Temperar o camarão

1. Coloque os camarões limpos numa tigela.
2. Tempere com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino.
3. Misture bem e deixe marinando uns 15–20 minutos enquanto prepara o refogado.

Dica: não deixe marinando por muito tempo no limão para não “cozinhar” demais o camarão antes da panela.

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2. Fazer a base da moqueca

1. Numa panela larga ou panela de barro, aqueça o óleo/azeite comum.
2. Refogue a cebola em rodelas até ficar transparente.
3. Junte os pimentões em tiras e refogue por mais 2–3 minutos.
4. Acrescente os tomates picados e mexa até começarem a desmanchar.
5. Se for usar, dissolva o tablete de caldo na 1/2 xícara de água quente e junte ao refogado.
6. Deixe cozinhando em fogo médio até formar um molho mais encorpado.

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3. Deixar o molho cremoso

1. Abaixe o fogo e adicione o leite de coco, o molho de tomate (se estiver usando) e o creme de leite.
2. Misture delicadamente.
3. Prove o sal e acerte os temperos (sal, pimenta, um pouquinho mais de alho em pó, se gostar).

Aqui já vai lembrando aquele molhinho cremoso, com cor bonita, típico de restaurante.

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4. Entram o dendê e os camarões

1. Acrescente o azeite de dendê e misture bem.
   • Se preferir sabor mais suave (estilo shopping), mantenha só 1 colher.
   • Se gostar de sabor mais “baiano”, pode pôr 2 colheres.
2. Assim que levantar fervura de novo, adicione os camarões temperados.
3. Cozinhe por 3 a 5 minutos, no máximo, mexendo de vez em quando.
   • Camarão passa do ponto muito rápido: ficou rosado e firme, está pronto.

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5. Finalização

1. Desligue o fogo.
2. Salpique coentro e cebolinha por cima.
3. Tampe a panela e deixe descansar 2 minutinhos antes de servir, para os sabores se acertarem.

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Como servir (no clima Vivenda do Camarão)

• Acompanhe com:

  • Arroz branco bem soltinho
  • Pirão (se quiser caprichar) ou farofinha de dendê
  • Batata palha ou mandioquinha frita (bem cara de praça de alimentação 😄)

• Para um “visual restaurante”:

• Sirva a moqueca borbulhando numa caçarola ou travessa funda, com bastante molho.
• Jogue mais um fiozinho de leite de coco por cima, em zigue-zague, e finalize com raminhos de coentro.

Rende: 3 a 4 porções.

Receita e imagem obttidas com inteligência artificial.

Shawarma de Frango (rápido

Você pode usar pão sírio, rap10 ou outra tortilha pronta.

Ingredientes (4 unidades)

• 500 g de peito de frango em tiras finas
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma (opcional, mas dá cor)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Marinar o frango
   Misture o frango com o limão, alho, sal, páprica, cominho, cúrcuma e pimenta. Deixe descansar pelo menos 20–30 minutos (se der, 1 hora na geladeira).

2. Grelhar
   Aqueça uma frigideira ou chapa, coloque o óleo/azeite e doure o frango em fogo médio/alto até ficar bem cozido e levemente tostado.

3. Montar o sanduíche
   Aqueça rapidamente o pão dos dois lados, coloque o recheio escolhido, enrole como “rocambole” e, se quiser, volte para a frigideira só para dar uma selada.

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Três sugestões de recheio

1) Clássico do Oriente Médio (Frango + Tahine)

• Tiras de frango grelhado
• Molho tahine (tahine + limão + um pouquinho de água + sal)
• Rodelas de tomate
• Alface picada
• Cebola em fatias finas
• Picles de pepino (se tiver)

👉 Fica com aquela carinha bem típica de shawarma de rua.

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2) Shawarma de Carne com Homus

Substitua o frango por carne bovina em tiras (coxão mole, patinho ou alcatra) temperada da mesma forma.

Recheio:

• Tiras de carne grelhada
• 1–2 colheres (sopa) de homus (passadas no pão)
• Cebola roxa em tiras finas
• Salsinha ou coentro picado
• Tomate em cubinhos

👉 Fica mais “encorpado” e com aquele sabor do homus que você já curte nas pastinhas.

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3) Versão Vegetariana / Light

Pode usar falafel pronto, grão-de-bico temperado ou até legumes grelhados.

Sugestão:

• Falafel esmigalhado ou tiras de legumes grelhados (berinjela, abobrinha, pimentão)
• Coalhada seca ou iogurte natural temperado com sal, limão e hortelã
• Folhas de alface ou rúcula
• Tomate em cubinhos
• Rodelas finas de pepino

👉 Ótima opção para dias em que quiser maneirar nas carnes.

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Receita e Imagem obtidas com inteligência artificial.

Cocada de Forno

Ingredientes 

6 ovos médios

1 lata de leite condensado

2 cocos ralados

I pacote ou 3 colheres (sopa) de margarina 

3 xícaras. (chá) de açucar

Mofo de preparar:

Bala tudo junto no liquidificador.

Coloque num pirex bem untado.

Leve ao forno por 20 minutos.

Quando dourar, estará pronta.

Colaboração: Claudia Sbota.

Imagem produzida com inteligência artificial.

Cookie na Caneca

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 gema
1/4 de copo de farinha de trigo
Chocolate picado ou em gotas (a gosto)

Modo de fazer

1. Em uma caneca que possa ir ao micro-ondas, derreta a manteiga por alguns segundos, até ficar líquida.

2. Acrescente o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a pitada de sal. Misture bem até ficar homogêneo.

3. Junte a gema e mexa até incorporar totalmente.

4. Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa lisa, sem gruminhos.

5. Coloque o chocolate picado ou em gotas e misture delicadamente.

6. Leve ao micro-ondas por 40 segundos a 1 minuto, ou até que a massa esteja assada por fora e ainda úmida por dentro.

7. Sirva em seguida, de preferência ainda quentinho.

Banoffee Fit de Taça 🍌🍫🥥

Ingredientes:

1 banana média madura (em rodelas)

2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral

1 colher (chá) de cacau em pó 100%

2 colheres (sopa) de iogurte natural sem açúcar (ou iogurte grego light)

1 colher (chá) de mel ou xilitol (opcional)

1/2 xícara (chá) de farelo de aveia ou biscoito integral triturado

1 colher (sopa) de óleo de coco (para unir a base)

Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

• Base: 

Misture o farelo de aveia com o óleo de coco até formar uma farofa úmida. Coloque no fundo da taça e pressione levemente.

• Camada de banana: 

Adicione as rodelas de banana sobre a base.

• Camada de “doce” fit:

Misture a pasta de amendoim, o cacau e o mel (ou xilitol) até ficar cremoso. Espalhe sobre as bananas.

• Camada final:

Cubra com o iogurte natural e polvilhe canela por cima.

Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para firmar as camadas.

🍎Bolo de Aveia, Canela e Maçã

Ingredientes:

2 maçãs médias (1 picada + 1 para decorar fatiada)

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento

Suco de 1/2 limão

Pitada de sal

Modo de Preparo

Pique uma maçã e regue com limão.

Bata ovos + açúcar + óleo.

Misture as farinhas e o sal em uma tigela.

Adicione a mistura líquida.

Coloque a maçã picada e a canela.

Misture o fermento por último.

Despeje a massa na forma.

Decore com as fatias da outra maçã por cima.

Asse por 35–40 minutos a 180 °C.

Fonte: Facebook

🍫 Brownie Tradicional (Receita Clássica

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga (no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria).
2. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar sem bater demais — isso garante a casquinha crocante.
3. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
4. Acrescente a farinha e o sal, mexendo delicadamente.
5. Transfira para uma forma pequena (20x20 cm) untada ou com papel manteiga.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
   • O centro deve ficar úmido, não completamente seco.
7. Espere amornar antes de cortar.

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🍫✨ Recheio 1: Brigadeiro Cremoso (para rechear ou cobrir)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em fogo médio, misture leite condensado, manteiga e chocolate em pó.
2. Cozinhe até ponto de brigadeiro mole (cremoso, ainda escorrendo da colher).
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite para dar brilho e maciez.
4. Use morno ou frio para rechear camadas de brownie, fazer copinhos, ou cobrir por cima.

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🥛✨ Recheio 2: Brigadeiro de Ninho (Leite em Pó)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de leite Ninho (ou outro leite em pó)
• ½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Misture leite condensado, manteiga e o leite em pó em fogo médio.
2. Mexa até ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue e adicione o creme de leite para ficar cremoso.
4. Fica perfeito como recheio de brownie branco / mesclado / brownie tradicional.

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🍫💡 Como usar os recheios

• Brownie recheado em camadas:
  Corte o brownie ao meio, recheie com brigadeiro ou Ninho e cubra com mais massa.
• Brownie em copinho:
  Intercale camadas de brigadeiro e pedaços de brownie.
• Brownie gourmet:
  Coloque uma camada fina de brigadeiro por cima e finalize com raspas de chocolate.

Fica com aquela casquinha fina por cima e o interior úmido, denso e chocolatudo.

Coalhada Seca Árabe

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural integral (sem açúcar)
• Sal a gosto (opcional)
• Azeite para servir (opcional)

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Modo de Preparo

1) Prepare a coalhada

1. Aqueça o leite até ficar morno — temperatura de mamadeira (cerca de 40 °C).
2. Misture o iogurte natural até ficar totalmente incorporado.
3. Tampe a vasilha, envolva em um pano e deixe descansar em um local abafado por 8 a 12 horas.
4. Quando estiver firme como um iogurte, está pronta a coalhada fresca.

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2) Transforme em coalhada seca

1. Forre uma peneira com um pano limpo ou filtro de café de pano.
2. Coloque a peneira sobre uma tigela (para o soro cair).
3. Despeje a coalhada fresca sobre o pano.
4. Feche bem o pano (como se fosse uma trouxinha) e deixe escorrer:
   • 8 horas para coalhada cremosa
   • 12 a 24 horas para coalhada seca bem firme
5. Quando atingir a textura desejada, transfira para um pote.
6. Adicione sal a gosto (opcional).

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3) Para servir

• Regue com azeite
• Finalize com zaatar, hortelã picada ou pimenta-síria
• Acompanha pão sírio, torradas e pratos árabes

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Dica de ouro

Se quiser ela bem firme (estilo labneh de pastinha), deixe 24 horas escorrendo na geladeira.

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Receita e; margem obtidas com inteligência artificial.

Bolo de Caneca de Chocolate

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de achocolatado

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento

Preparo:

Misture tudo na caneca e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Peixe à Delícia

Ingredientes

Para o peixe

• 1 kg de filé de peixe firme (pescada amarela, tilápia ou pargo)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar (ou azeite, se preferir grelhado)

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite
• Noz-moscada (opcional, mas tradicional)
• Sal a gosto

Para montar

• 4 bananas-da-terra maduras, cortadas em fatias no sentido do comprimento
• Óleo ou manteiga para fritar as bananas
• Queijo mussarela ralado ou fatiado (entre 200g e 300g)
• Queijo parmesão ralado (opcional, mas deixa gratinar lindamente)

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Modo de Preparo

1. Preparando o peixe

1. Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta.
2. Deixe descansar por uns 20 minutos.
3. Passe cada filé na farinha de trigo.
4. Frite em óleo quente até dourar OU grelhe na frigideira com pouco azeite.
5. Reserve.

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2. Fritando as bananas

1. Corte as bananas em lâminas longas.
2. Frite na manteiga ou no óleo até dourar levemente.
3. Escorra e reserve.

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3. Molho branco tradicional

1. Aqueça a manteiga.
2. Misture a farinha e mexa por 1 minuto (fazer o roux).
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
4. Acrescente sal e noz-moscada.
5. Finalize com o creme de leite para ficar mais cremoso.

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4. Montagem do prato

Em um refratário grande:

1. Espalhe uma camada fina de molho branco.
2. Coloque todos os filés de peixe.
3. Cubra com mais molho.
4. Disponha as fatias de banana frita por cima.
5. Cubra tudo com queijo mussarela.
6. Finalize com parmesão (opcional).

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5. Gratinar

• Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos,
  ou até borbulhar e dourar por cima.

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Dica Cearense

🍽️ O prato é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha grossa.
Em algumas cidades, também acompanha salada de maionese.

Receita e imagem obttidas com inteligência artificial.

🍫 Torta Holandesa

📌 Ingredientes

Base

1 pacote de biscoito tipo maisena

3 colheres (sopa) de manteiga derretidaLateral

Biscoitos calipso (ou similar), o quanto baste

Creme

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

2 caixas de creme de leite (400 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Ganache (cobertura)

200 g de chocolate meio amargo picado

1 caixa de creme de leite (200 g)

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Base

1. Triture o biscoito maisena até virar uma farofa fina.

2. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

3. Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem.

4. Leve ao freezer por 10 minutos.

2. Lateral

Forre toda a lateral da forma com os biscoitos calipso, com a parte de chocolate voltada para fora.

3. Creme

1. Bata a manteiga até ficar bem clara e fofa (3 a 5 minutos).

2. Acrescente o leite condensado e continue batendo até formar um creme liso.

3. Junte o creme de leite e a baunilha, misturando delicadamente.

4. Despeje o creme sobre a base já firme.

4. Ganache

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo).

2. Misture o creme de leite até ficar brilhante e homogêneo.

3. Espere amornar e despeje sobre o creme branco.

5. Finalização

Leve à geladeira por 4 a 6 horas, ou até firmar bem.

Desenforme com delicadeza e sirva gelada.

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🍽️ Observações Importantes

Se a manteiga estiver gelada, o creme talha. Deixe em temperatura ambiente.

Para um sabor mais clássico, use chocolate meio amargo na ganache.

A torta fica ainda melhor no dia seguinte!

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Receita e imagem obttidas com inteligência artificial.

Kafta na Couve

Ingredientes (rende 8–10 rolinhos)

Para a kafta

500 g de carne moída (patinho ou acém bem moído; pode misturar com carne de cordeiro se quiser)
1/2 cebola bem picadinha ou ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
1 colher (sopa) de hortelã picada (opcional, mas combina muito)
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) rasa de sal (ajuste a gosto)

Para envolver

8–10 folhas grandes de couve
Água fervente e água bem gelada (para dar choque térmico)
Fio de azeite ou óleo para untar forma/frigideira

Modo de preparo

1. Tempere a carne

Em uma tigela, misture a carne moída com cebola, alho, cheiro-verde, hortelã, cominho, páprica, pimenta e sal.

Mexa com a mão até ficar uma massa bem homogênea.

Se quiser, faça um mini “hamburguinho” e frite rapidamente para provar o sal e ajustar.

2. Prepare as folhas de couve

Lave as folhas e retire só a parte mais grossa do talo central (sem rasgar a folha inteira).

Ferva água em uma panela grande.

Passe as folhas de couve na água fervente por 30 a 40 segundos, só para amolecer.

Em seguida, jogue as folhas em uma tigela com água gelada para parar o cozimento.

Escorra e seque levemente com pano limpo ou papel toalha.

3. Monte os rolinhos

Pegue uma folha de couve, coloque um “charutinho” de kafta (como se fosse um croquete compridinho) na ponta.

Dobre as laterais sobre a carne e enrole apertando, igual a um charuto de repolho ou um burrito.

Repita até acabar a carne.

4. Para assar (mais prático)

Preaqueça o forno a 200 °C.

Unte uma assadeira com um fio de azeite/óleo.

Arrume os rolinhos de couve com a emenda virada para baixo.

Regue com um fiozinho de azeite por cima.

Asse por 20 a 25 minutos, até a carne cozinhar e a couve ficar macia (se quiser mais dourado, deixe um pouquinho a mais).

Opção na frigideira ou airfryer

Frigideira:

Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou azeite.

Doure os rolinhos em fogo médio, virando com cuidado até a carne cozinhar por dentro (uns 12–15 minutos).

Airfryer:

Preaqueça a airfryer a 180 °C.

Pincele os rolinhos com azeite.

Asse por 15–18 minutos, virando na metade do tempo.

Sugestão de acompanhamento rápido

Arroz integral ou branco

Salada de tomate e cebola

Molhinho de iogurte (iogurte + limão + sal + hortelã)

Versão bem resumida (pra consultar rápido)

Temperar carne: carne moída + cebola + alho + cheiro-verde + hortelã + cominho + páprica + sal + pimenta.

Branquear couve: passar na água fervente 30–40 s, depois água gelada.

Enrolar: colocar “charutinho” de carne na folha, dobrar laterais e enrolar.

Assar: forno 200 °C, 20–25 min (ou airfryer 180 °C, 15–18 min).

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Biscoito de Banana com Coco

INGREDIENTES:

2 bananas amassadas

4 colheres de sopa de leite em pó

3 colheres de sopa de coco ralado

MODO DE PREPARO:

Misture tudo, farme bolinhas de cerca de 3 cm e leve ao forno pré aquecido a 180 por 25 minutos.

🍰 Bolo Panetone de Forma

🧂 Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 copo (200 ml) de leite morno

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1/2 xícara (chá) de uvas-passas

1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1 colher (chá) de essência de panetone (ou baunilha)

🍯 Cobertura:

Açúcar de confeiteiro para finalizar

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.

2. Acrescente o óleo e o leite morno, misturando bem.

3. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa uniforme e sem grumos.

4. Coloque a essência de panetone e misture novamente.

5. Envolva as uvas-passas e as frutas cristalizadas em um pouco de farinha de trigo antes de adicionar à massa (isso evita que afundem).

6. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.

8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

9. Deixe esfriar e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

💡 Dica especial: Para um toque ainda mais delicioso, adicione raspas de laranja ou pedacinhos de chocolate à massa. Vai ficar irresistível! 🍫🍊

Receita e imagem obtidas via Facebook.

Bolo Nordestino Cremoso 🥥🍰

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 caixinha de leite condensado

- 400ml de leite

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 50g de coco ralado

- 1/2 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite condensado, a margarina, o coco ralado, o sal e a farinha de trigo.

2. Bata por alguns segundos até obter uma mistura homogênea.

3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.

5. Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.

• Tempo de Preparo: 10 min 
• Tempo de Cozimento: 45 min
• Tempo Total: 55 min
• Rendimento: 10 porções

Receita obtida via Facebook.
Imagem produzida com inteligência artificial.

Pudim Sem Ovos e Sem Forno

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 sachê de gelatina sem sabor
- 10 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

1. - Prepare uma calda caramelizada derretendo as 10 colheres de açúcar em fogo médio e despeje na forma de pudim.
2. - No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite.
3. - Dissolva a gelatina no leite morno, adicione ao liquidificador e bata por 5 minutos.
4. - Despeje a mistura na forma, sobre a calda caramelizada.
5. - Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
6. - Desenforme e sirva essa delícia gelada!

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Geladeira: 2 horas

Porções: 8