Frango Teriyaki

Rende: 3–4 porções

Tempo: ~30 minutos

Ingredientes

Para o frango

500 g de peito ou sobrecoxa de frango em cubos ou tiras

1 colher (sopa) de óleo (ou azeite)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (bem pouco sal, porque o shoyu já é salgado)
Para o molho teriyaki
1/3 de xícara (chá) de shoyu (molho de soja – pode ser light)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou 2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou vinagre de maçã
1/3 de xícara (chá) de água
1 dente de alho bem picado ou amassado
1 colher (chá) de gengibre ralado (opcional, mas fica ótimo)
1 colher (chá) de amido de milho (mais 1 colher de sopa de água para dissolver) – opcional, para engrossar

Para finalizar (opcional)

Gergelim torrado
Cebolinha picada

Modo de preparo

1. Prepare o frango

   • Tempere o frango com um pouquinho de sal e pimenta.

   • Aqueça uma frigideira grande ou panela com o óleo.

   • Doure o frango em fogo médio/alto, mexendo de vez em quando, até ficar bem cozido e levemente dourado. Reserve na própria frigideira (baixe o fogo).

2. Faça o molho teriyaki

   • Em uma tigela, misture: shoyu, açúcar mascavo (ou mel), vinagre, água, alho e gengibre.

   • Se for usar o amido de milho, dissolva o amido em 1 colher de sopa de água fria e junte à mistura.

3. Junte tudo

   • Despeje o molho sobre o frango na frigideira.

   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho começar a ferver e engrossar, formando uma calda brilhante que envolve bem os pedaços de frango (uns 3–5 minutos).

   • Se engrossar demais, coloque um pouquinho mais de água; se ficar muito líquido, deixe mais um pouco no fogo.

4. Finalização

   • Desligue o fogo, salpique gergelim e cebolinha por cima, se quiser.

Como servir

• Tradicional: com arroz branco ou arroz japonês + legumes salteados.

• Mais leve: com arroz integral ou só com legumes (brócolis, cenoura, abobrinha).

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.