Strogonoff de Chocolate

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado

• 1 xícara de leite (ou 1 lata)

• 5 a 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

• 3 a 6 gemas de ovos

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

• 1 lata de creme de leite (sem soro)

• 100g de chocolate ao leite picado

• 100g de nozes picadas

• Claras em neve (dos ovos utilizados)

Modo de Preparo:

1. Fazer a base: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, as gemas e a manteiga.

2. Cozinhar: Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até obter o ponto de brigadeiro mole. Desligue e deixe esfriar completamente.

3. Incorporar o creme: Misture o creme de leite sem soro ao brigadeiro já frio.

4. Adicionar a crocância e leveza: Acrescente o chocolate ao leite picado, as nozes e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve.

5. Geladeira: Transfira para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 1 a 4 horas antes de servir.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Patê de ricota com zaatar, tomate e cebola

O shanklish é um queijo árabe de sabor marcante, tradicionalmente servido com azeite, cebola e tomate. Nesta versão caseira, a ricota ganha cremosidade e um toque de zaatar para lembrar os sabores desse preparo.

Ingredientes

200 g de ricota

2 colheres (sopa) de coalhada seca ou iogurte natural firme

1 colher (sopa) de azeite, mais um pouco para servir

½ colher (chá) de zaatar

1 tomate maduro, sem sementes, picado bem miúdo

¼ de cebola roxa ou branca, picada bem miúdo

Pimenta síria ou pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Algumas gotas de limão, se desejar

Modo de preparo

Amasse a ricota com um garfo. Se estiver muito úmida, escorra o excesso de líquido antes de começar.

Junte a coalhada seca ou o iogurte, o azeite e o zaatar. Misture até formar um creme.

Tempere com pimenta e prove antes de acrescentar sal. Se gostar, finalize com algumas gotas de limão.

Incorpore o tomate e a cebola picadinhos.

Leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Na hora de servir, regue com um fio de azeite.

Rendimento: 4 a 6 porções

Preparo: 15 minutos

Geladeira: 20 minutos

Receita e imagem produzidas com inteligência artificial.

Sirva com pão sírio, torradas ou legumes frescos. Para um patê mais liso, bata a ricota com os temperos no processador e misture o tomate e a cebola somente no final.

Overnight

Procurando uma opção de café da manhã ou lanche rápido, saudável e que não dê trabalho na cozinha? O Overnight é a pedida certa para quem tem uma rotina corrida, mas não abre mão de comer bem.

Super prático, ele combina a cremosidade do iogurte natural com a textura e os nutrientes da aveia (ou linhaça). O melhor de tudo é a versatilidade: você pode variar o sabor todos os dias escolhendo a sua fruta favorita entre banana, morango, kiwi ou mamão!

Confira o passo a passo super simples dessa receita e escolha a combinação perfeita para o seu dia.

Ingredientes

Um copo de iogurte natural

Uma colher (sopa) de farinha de aveia (ou de linhaça)

Frutas (escolha umadas opções):

• Banana (1 unidade - em rodelas)
• Morango (6 morangos picados)
• Kiwi (2 unidades, picadas)
• Mamão (3 colheres de sopa, em  cubos ou amassados)

Misture o iogurte e a farinha de aveia (ou de linhaça).
Coloque a porção de frutas por cima.

Colaboração: Maria Almeida (Nutricionista)
Imagem produzida com inteligência artificial.

Morango cravejado 🍓

É um morango envolvido em brigadeiro branco e coberto com chocolate branco e pedacinhos de caramelo vermelho.

A receita do Mais Você rende cerca de 13 unidades.

Ingredientes

• 13 morangos grandes, lavados e muito bem secos
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• Corante vermelho em gel
• 500 g de chocolate branco derretido

Como fazer

1. Brigadeiro: misture leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até ficar firme o bastante para modelar. Deixe esfriar.
2. Caramelo: leve ao fogo o açúcar, a água e o vinagre. Quando chegar ao ponto de caramelo, adicione o corante. Espalhe numa camada fina sobre papel-manteiga untado. Depois de frio, quebre em pedacinhos.
3. Cobertura: misture os pedacinhos de caramelo ao chocolate branco derretido.
4. Montagem: envolva cada morango com uma camada fina de brigadeiro, mantendo o formato da fruta. Espete num palito, mergulhe na cobertura e deixe firmar sobre papel-manteiga.

Cuidado: o caramelo quente causa queimaduras; espere esfriar completamente antes de quebrá-lo. Para conservar a crocância e o frescor do morango, prepare perto da hora de servir.

🔗 Trilha de Leitura – Frutas, cremes e chocolate

Gostou do Morango Cravejado? Continue pelas sobremesas do blog que também combinam fruta, cremosidade e chocolate:

• 🍓 Bombom de Uva com Morangos na Travessa — fruta fresca, creme branco e ganache.
• 🍫 Brigadeiro de Colher Cremoso — para quem gostou da camada de brigadeiro.
• 🍮 Pavê de Chocolate Fácil — outra sobremesa cremosa para dividir à mesa.
• 🍨 Mousse de Chocolate Cremoso (3 ingredientes) — uma opção simples para fechar a trilha.

💡 Dica: se a combinação de fruta e chocolate foi a sua parte favorita, comece pelo bombom de travessa.

Cokies Gigantes de Chocolate

Ingredientes

• 120 g de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ⅓ de xícara de açúcar refinado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
• 50 g de chocolate picado para colocar por cima

Modo de preparo

1. Misture a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme.
2. Acrescente o ovo e a baunilha. Misture novamente.
3. Em outra tigela, junte a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal.
4. Adicione os ingredientes secos ao creme, misturando apenas até formar uma massa uniforme.
5. Incorpore os 150 g de chocolate picado.
6. Divida a massa em 8 porções grandes, com aproximadamente 100 a 110 g cada uma. Faça bolas altas, sem achatá-las muito.
7. Coloque alguns pedaços do chocolate reservado sobre cada bola.
8. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso ajuda a impedir que os cookies se espalhem demais.
9. Distribua-os numa assadeira forrada com papel-manteiga, deixando bastante espaço entre eles. Asse somente três ou quatro de cada vez.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 13 a 17 minutos. As bordas devem estar firmes, mas o centro ainda parecer ligeiramente macio.
11. Retire do forno e deixe os cookies descansarem na própria assadeira por 10 minutos. Eles terminarão de firmar enquanto esfriam.

Resultado

Os cookies ficam grandes, macios e intensamente achocolatados, com pedacinhos de chocolate derretido. Cada unidade serve uma pessoa como sobremesa, assim como uma fatia de bolo.

Para deixá-los ainda mais especiais, podem ser servidos levemente aquecidos com uma bola de sorvete.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Pizza Proteica

Para a base:

• 1 lata de atum ao natural (120–170 g), bem escorrido

• 2 ovos

• 70 g de queijo ralado

Modo de preparo:

1. Coloque o atum bem escorrido em uma tigela.

2. Adicione os 2 ovos.

3. Acrescente o queijo ralado e misture bem até ficar homogêneo.

4. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, modele uma base fina e redonda.

5. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 10–12 minutos, até a base ficar firme e levemente dourada.

6. Retire do forno e acrescente molho de tomate, muçarela e os ingredientes de sua preferência.

7. Volte ao forno por mais 8–10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

🍅 Você pode finalizar com tomate-cereja, azeitonas, orégano ou outros ingredientes que gostar.

Fonte: Instagram.

Imaagem produzida com inteligência artificial.

Esfiha FIT (Massa com Três Ingredientes)

Ingredientes da massa:

• 200 g de batata cozida e amassada

• 1 colher (sopa) cheia de farinha de aveia

• Sal a gosto

Modo de fazer:

Misture até formar uma massa modelável, faça os discos, adicione o recheio de sua preferência e asse até dourar.