Patê de ricota com zaatar, tomate e cebola

O shanklish é um queijo árabe de sabor marcante, tradicionalmente servido com azeite, cebola e tomate. Nesta versão caseira, a ricota ganha cremosidade e um toque de zaatar para lembrar os sabores desse preparo.

Ingredientes

200 g de ricota

2 colheres (sopa) de coalhada seca ou iogurte natural firme

1 colher (sopa) de azeite, mais um pouco para servir

½ colher (chá) de zaatar

1 tomate maduro, sem sementes, picado bem miúdo

¼ de cebola roxa ou branca, picada bem miúdo

Pimenta síria ou pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Algumas gotas de limão, se desejar

Modo de preparo

Amasse a ricota com um garfo. Se estiver muito úmida, escorra o excesso de líquido antes de começar.

Junte a coalhada seca ou o iogurte, o azeite e o zaatar. Misture até formar um creme.

Tempere com pimenta e prove antes de acrescentar sal. Se gostar, finalize com algumas gotas de limão.

Incorpore o tomate e a cebola picadinhos.

Leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Na hora de servir, regue com um fio de azeite.

Rendimento: 4 a 6 porções

Preparo: 15 minutos

Geladeira: 20 minutos

Receita e imagem produzidas com inteligência artificial.

Sirva com pão sírio, torradas ou legumes frescos. Para um patê mais liso, bata a ricota com os temperos no processador e misture o tomate e a cebola somente no final.

Overnight

Procurando uma opção de café da manhã ou lanche rápido, saudável e que não dê trabalho na cozinha? O Overnight é a pedida certa para quem tem uma rotina corrida, mas não abre mão de comer bem.

Super prático, ele combina a cremosidade do iogurte natural com a textura e os nutrientes da aveia (ou linhaça). O melhor de tudo é a versatilidade: você pode variar o sabor todos os dias escolhendo a sua fruta favorita entre banana, morango, kiwi ou mamão!

Confira o passo a passo super simples dessa receita e escolha a combinação perfeita para o seu dia.

Ingredientes

Um copo de iogurte natural

Uma colher (sopa) de farinha de aveia (ou de linhaça)

Frutas (escolha umadas opções):

• Banana (1 unidade - em rodelas)
• Morango (6 morangos picados)
• Kiwi (2 unidades, picadas)
• Mamão (3 colheres de sopa, em  cubos ou amassados)

Misture o iogurte e a farinha de aveia (ou de linhaça).
Coloque a porção de frutas por cima.

Colaboração: Maria Almeida (Nutricionista)
Imagem produzida com inteligência artificial.

Morango cravejado 🍓

É um morango envolvido em brigadeiro branco e coberto com chocolate branco e pedacinhos de caramelo vermelho.

A receita do Mais Você rende cerca de 13 unidades.

Ingredientes

• 13 morangos grandes, lavados e muito bem secos
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• Corante vermelho em gel
• 500 g de chocolate branco derretido

Como fazer

1. Brigadeiro: misture leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até ficar firme o bastante para modelar. Deixe esfriar.
2. Caramelo: leve ao fogo o açúcar, a água e o vinagre. Quando chegar ao ponto de caramelo, adicione o corante. Espalhe numa camada fina sobre papel-manteiga untado. Depois de frio, quebre em pedacinhos.
3. Cobertura: misture os pedacinhos de caramelo ao chocolate branco derretido.
4. Montagem: envolva cada morango com uma camada fina de brigadeiro, mantendo o formato da fruta. Espete num palito, mergulhe na cobertura e deixe firmar sobre papel-manteiga.

Cuidado: o caramelo quente causa queimaduras; espere esfriar completamente antes de quebrá-lo. Para conservar a crocância e o frescor do morango, prepare perto da hora de servir.

🔗 Trilha de Leitura – Frutas, cremes e chocolate

Gostou do Morango Cravejado? Continue pelas sobremesas do blog que também combinam fruta, cremosidade e chocolate:

• 🍓 Bombom de Uva com Morangos na Travessa — fruta fresca, creme branco e ganache.
• 🍫 Brigadeiro de Colher Cremoso — para quem gostou da camada de brigadeiro.
• 🍮 Pavê de Chocolate Fácil — outra sobremesa cremosa para dividir à mesa.
• 🍨 Mousse de Chocolate Cremoso (3 ingredientes) — uma opção simples para fechar a trilha.

💡 Dica: se a combinação de fruta e chocolate foi a sua parte favorita, comece pelo bombom de travessa.

Cokies Gigantes de Chocolate

Ingredientes

• 120 g de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ⅓ de xícara de açúcar refinado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
• 50 g de chocolate picado para colocar por cima

Modo de preparo

1. Misture a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme.
2. Acrescente o ovo e a baunilha. Misture novamente.
3. Em outra tigela, junte a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal.
4. Adicione os ingredientes secos ao creme, misturando apenas até formar uma massa uniforme.
5. Incorpore os 150 g de chocolate picado.
6. Divida a massa em 8 porções grandes, com aproximadamente 100 a 110 g cada uma. Faça bolas altas, sem achatá-las muito.
7. Coloque alguns pedaços do chocolate reservado sobre cada bola.
8. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso ajuda a impedir que os cookies se espalhem demais.
9. Distribua-os numa assadeira forrada com papel-manteiga, deixando bastante espaço entre eles. Asse somente três ou quatro de cada vez.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 13 a 17 minutos. As bordas devem estar firmes, mas o centro ainda parecer ligeiramente macio.
11. Retire do forno e deixe os cookies descansarem na própria assadeira por 10 minutos. Eles terminarão de firmar enquanto esfriam.

Resultado

Os cookies ficam grandes, macios e intensamente achocolatados, com pedacinhos de chocolate derretido. Cada unidade serve uma pessoa como sobremesa, assim como uma fatia de bolo.

Para deixá-los ainda mais especiais, podem ser servidos levemente aquecidos com uma bola de sorvete.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.

Pizza Proteica

Para a base:

• 1 lata de atum ao natural (120–170 g), bem escorrido

• 2 ovos

• 70 g de queijo ralado

Modo de preparo:

1. Coloque o atum bem escorrido em uma tigela.

2. Adicione os 2 ovos.

3. Acrescente o queijo ralado e misture bem até ficar homogêneo.

4. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, modele uma base fina e redonda.

5. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 10–12 minutos, até a base ficar firme e levemente dourada.

6. Retire do forno e acrescente molho de tomate, muçarela e os ingredientes de sua preferência.

7. Volte ao forno por mais 8–10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

🍅 Você pode finalizar com tomate-cereja, azeitonas, orégano ou outros ingredientes que gostar.

Fonte: Instagram.

Imaagem produzida com inteligência artificial.

Esfiha FIT (Massa com Três Ingredientes)

Ingredientes da massa:

• 200 g de batata cozida e amassada

• 1 colher (sopa) cheia de farinha de aveia

• Sal a gosto

Modo de fazer:

Misture até formar uma massa modelável, faça os discos, adicione o recheio de sua preferência e asse até dourar.

Tzatziki

O tzatziki é um molho cremoso e refrescante típico da culinária grega, preparado principalmente com iogurte, pepino, alho, azeite e ervas. Leve e aromático, pode ser servido como entrada, acompanhamento de carnes grelhadas, quibes e faláfel ou como pasta para pães e torradas. É uma receita simples, saborosa e perfeita para os dias mais quentes.

• Ingredientes
• 1 pote de iogurte grego natural sem açúcar (aproximadamente 170 g)
• ½ pepino japonês
• 1 dente pequeno de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de hortelã ou dill (endro) picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1. Rale o pepino com casca e esprema muito bem para retirar o excesso de água.
2. Misture-o ao iogurte, ao alho, ao azeite e ao limão.
3. Acrescente a hortelã ou o dill e tempere com sal e pimenta.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Fica ótimo com pão sírio, quibe, faláfel, carnes grelhadas ou como molho para saladas. Para uma textura ainda mais firme, use iogurte natural integral previamente escorrido.

Trilha de Leitura — Sabores árabes e mediterrâneos

Se você gostou do tzatziki, aproveite para conhecer outras receitas do blog que combinam com esse molho refrescante:

🥙 Beirute Saudável no Micro-ondas

🧆 Hommus — Receita Bela Gil

🍗 Kafta de Frango

🥬 Kafta na Couve

🥛 Coalhada Seca Árabe

Receita e imagem produzidas com inteligência artificial.