Filé de Linguado ao Molho de Mostarda

Rendimento: 2 a 3 porções.

Ingredientes – Peixe

500 g de filé de linguado

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho bem picado (opcional)

1 colher (sopa) de azeite (ou um fio de óleo)

Ingredientes – Molho de Mostarda

2 colheres (sopa) de mostarda (pode ser Dijon ou amarela comum)

1/2 xícara de iogurte natural ou creme de leite (de lata ou caixinha. Se quiser uma versão mais leve:, prefira iogurte natural desnatado em vez de creme de leite.)

2 colheres (sopa) de água ou leite (só para ajustar a textura, se precisar)

1 colher (chá) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Temperar o peixe

Tempere os filés de linguado com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alho picado.

Deixe repousar por uns 10 a 15 minutos.

2. Dourar o peixe

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite.

Coloque os filés e deixe dourar de cada lado (uns 2–3 minutos por lado, dependendo da espessura).

Retire os filés e reserve em um prato, mantendo-os aquecidos (pode cobrir com papel-alumínio ou um prato raso por cima).

3. Preparar o molho de mostarda

Na mesma frigideira onde dourou o peixe:

Se tiver sobrado muito resíduo, coloque 1 a 2 colheres (sopa) de água para “deglaçar” (soltar o sabor do fundo da frigideira).

Abaixe o fogo e junte a mostarda e o iogurte/creme de leite, mexendo bem até ficar um molho homogêneo.

Ajuste a textura com um pouquinho de água ou leite, se necessário (o molho deve ficar cremoso, não muito grosso).

Coloque o suco de limão, acerte o sal e a pimenta.

Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde, se quiser.

4. Finalização

Volte os filés para a frigideira apenas para envolver no molho, ou sirva o peixe no prato e espalhe o molho por cima.

Acompanhamentos que combinam muito:

Purê de abóbora

Arroz integral ou branco

Legumes grelhados ou uma caponata de berinjela

Esse molho de mostarda combina com qualquer peixe branco de sabor suave.

Você pode substituir o linguado por:

Tilápia – geralmente uma das opções mais baratas e fáceis de encontrar.

Merluza

Pescada

Polaca do Alasca (aqueles filés congelados em bandeja/pacote)

Dica para economizar

Procure promoções de filé congelado (tilápia, merluza ou polaca). Geralmente saem mais em conta que o linguado fresco.

Mantenha o mesmo modo de preparo: temperar, dourar os filés e usar o mesmo molho.

Só cuide do tempo de cozimento: filés mais grossos precisam de um tempinho a mais de cada lado.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.