Lasanha de Carne Moída e Molho Branco

INGREDIENTES

500 g de massa de lasanha
500 g de carne moída
2 caixas creme de leite
3 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
500 g de presunto
500 g de mussarela
Sal a gosto
2 copos de leite (mais ou menos)
1 cebola ralada
3 colheres de óleo
1 caixa de molho de tomate
3 dentinhos de alho amassados
1 pacotinho de queijo ralado

DETALHES

Pessoas: 18
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Moderado

PREPARAÇÃO:

Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude
Reserve

Existem massas que não precisam de cozimento, mas para nao ficar muito dura, pré-cozinhar em banho-maria

Molho à bolonhesa:

Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve

Molho branco:

Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa

Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue

Montagem:

Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado

Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear

Colaboração: Kátia Santamaria

Dicas para o cozimento do macarrão

– Use 1 litro de água para cada 100g de massa
– Use água filtrada. Dizem que são necessários 30 minutos para que a fervura elimine as impurezas da água. Como seu macarrão não vai demorar isso tudo para cozinhar, não custa usar água filtrada. Na dúvida, é melhor se prevenir!!  🙂

– Cada massa tem um tempo de cozimento. Leia o modo de preparo na embalagem e siga-o corretamente.

– Coloque sal na água quando ela ferver, antes de acrescentar o macarrão. O sal irá temperar a massa. Se você colocar sal quando a água ainda estiver fria, ela irá demorar mais para ferver.

– Eu gosto da massa “al dente“, então espero a água ferver para depois acrescentar o macarrão. Se você colocar antes, vai ficar “meio cozido demais”. Se gostar assim, tudo bem!

– Para não ficar tudo grudado dentro da panela, o importante é a quantidade de água e que você mexa a massa. É que os fios ficam grudados quando começam a cozinhar, você precisa soltá-los!

– Para evitar que o macarrão fique grudado demais no cozimento, procure distribuir os fios ao redor da panela, dando espaço entre eles. Não coloque todos juntos, na mesma direção. Isso vai te dar mais trabalho na hora de desgrudar.

– O fio de azeite que muitas pessoas usam é desnecessário. A função dele seria não deixar o macarrão grudar, mas você já sabe como se faz!

– Se o macarrão não couber inteiro na panela, não precisa quebrar! Deixe metade para fora que, quando o que estiver lá dentro começar a amolecer, ele irá escorregar. Ajude mexendo!

– Esse negócio de lavar o macarrão quando termina de cozinhar é besteira. Não precisa, sem lavar fica mais gostoso!

– Caso vá servir com o molho separado, dissolva um pouco de manteiga no macarrão ou então use azeite. Você também pode misturar um pouquinho do molho, só pra “sujar” a massa. É que se você não fizer nada disso, ele vai esfriar e grudar. O mesmo serve para quando você quiser cozinhar o macarrão e guardar para esquentar depois.

Fonte: Socorro na Cozinha

Pão Petrópolis

ingredientes

50 g de açúcar (¼ xícara de chá)
400 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
1 pitada de sal
30 g de fermento fresco (2 tabletes)
1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
180 ml de leite (¾ xícara de chá)
1 ovo
1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto
modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.

2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.

4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

Fonte: GShow - Mais Você

Dica:
Para fazer a famosa Torrada Petrópolis, é só cobrir uma fatia grossa do pão Petrópolis com bastante queijo parmesão ralado e levar ao forno ou grill para que o queijo derreta.Fonte: GShow - Mais Você

Massa de Pizza de Liquidificador

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
1 copo (americano) de leite
1 colher (sobremesa) de queijo ralado

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Unte a forma com manteiga e farinha de trigo e coloque a massa batida no liquidificador na forma
Coloque no forno para assar por uns 15 minutos
Retire e logo em seguida coloque o recheio de sua preferência e leve ao forno novamente para terminar de assar.

Fonte: Receitas Supreme

Massa Básica para Empadão ou Empadinhas

Ingredientes
1 kg farinha de trigo
5 colheres de sopa de margarina de boa qualidade
Sal a gosto
2 gemas
2 colheres sopa de azeite

Colocar a farinha aos poucos alternando com as colheradas de margarina, a massa fica no ponto.

Quando desgrudar das mãos, pode ser colocada na assadeira.
Após rechear, feche as empadinhas ou o empadão e, para pincelar, use sal a gosto, as gemas e o azeite, misturados.

O empadão rende 12 pedaços grandes, feito em forma de aro removível (tamanho médio).

Colocar no forno preaquecido, por 35 ou 40 minutos, temperatura média ou quanto baste até que a casquinha da mistura da gema com azeite fique moreninha.

Fonte: Receitas Supreme

Molho Branco Simples

INGREDENTES

2 xícaras de leite frio
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)
1 tablete de caldo de legumes
sal a gosto

MODO DE PREPARO
Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve
Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina
Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite.
Após fervura, adicione o caldo de legumes.
Mexa, constantemente, até ficar cremoso.

Rendimento
4 porções

Receita obtida via internet.

Imagem criada com inteligência artificial.