Patê de Ricota com Ervas Finas

Ingredientes:

200 de ricota fresca (amassada com garfo para ficar mais fácil de processar)

Meia caixinha (100 ml) de creme de leite (pode ser ajustado conforme a consistência desejada)

Ervas finas : secas, uma colher (chá) cheia; frescas, use picadas, i colher (sopa)

Sal a gosto

Pimenta do reino branca (1 pitada - opcional)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

Amasse a ricota com o garfo ou processe rapidamente no liquidificador/processador.

Acrescente o creme de leite aos poucos, até atingir a cremosidade que preferir (mais firme para passar no pão, mais leve para acompanhar torradas).

Tempere com sal, pimenta e as ervas finas.

Finalize com o azeite e misture bem.

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para realçar os sabores.

Receita e foto obtidas com inteligência artificial.
Colaboração: Emerson Chioro Vieira.

Babaganuche (Baba Ganoush) – Receita Tradicional

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 2 dentes de alho (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou hortelã picada para decorar (opcional)
• Páprica doce para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Grelhar as berinjelas: Lave as berinjelas e faça alguns furos na casca com um garfo.
Leve-as inteiras à chama do fogão, virando de vez em quando, até que fiquem bem macias e a casca esteja queimada por fora (cerca de 15 a 20 minutos).Dica: Você também pode assar no forno a 200°C por 40 minutos, mas na chama o sabor fica mais defumado e autêntico.

Retirar a polpa: Espere esfriar um pouco e descasque, retirando toda a casca queimada. Coloque a polpa em uma peneira para escorrer o excesso de líquido por uns 10 minutos.

Misturar os ingredientes: Em uma tigela, amasse a polpa da berinjela com um garfo (ou use processador para uma textura mais lisa). Acrescente o alho amassado, o tahine, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture tudo até formar um creme homogêneo.

Ajustar os temperos: Prove e acerte o sal, limão ou alho a seu gosto.

Finalização: Transfira para um prato, regue com mais um fio de azeite e decore com salsinha/hortelã e uma pitada de páprica, se desejar.

Dica de ouro:  Sirva com pão sírio, torradas, legumes crus cortados em palito ou como acompanhamento de saladas e pratos árabes.

Patê de Espinafre

Ingredientes:

• Uma xícara de folhas de espinafre cozido
• Duas colhes (sopa) de queijo Minas frescal
• Uma colher (sopa) de azeite extravirgem
• Sal e pimenta do reino a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Receita obtida via Instagram.

Patê de Alho com Queijo Branco

NGREDIENTES

3 dentes de alho
1 colher de maionese (pode ser light)
Orégano a gosto
4 colheres de azeite
Sal a gosto
2/3 de um queijo branco pequeno (pode ser light)

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha corte o queijo branco e esprema-o com um garfo até que fique bem moído
Esprema os dentes de alho e coloque junto com o queijo
Adicione o orégano, o azeite, o sal e a maionese
Misture todos os ingredientes até que se torne uma massa homogênea.
Sirva com torradas

Fonte: TudoGostoso

Patê de Sardinha (MAIS VOCÊ)

Ingredientes

1 lata de sardinha ao óleo comum
4 pepinos médios em conserva
3 talos de salsinha e cebolinha verde
1/2 vidro de maionese

Modo de preparo

Coloque tudo no liquidificador e bata até dar cremosidade.
Se precisar, coloque mais maionese.
Está pronto para servir.

Receita de Ana Maria Braga

Hommus (Receita Bela Gil)

Ingredientes

1 xícara (chá) de grão-de-bico de molho por 6 horas
1 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
Suco de 1 limão espremido
1 dente de alho pequeno
1 colher (chá) de cominho em pó
Sal marinho
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
Água do cozimento do grão
Páprica para enfeitar

Modo de Preparo

Escorra a água do grãodebico e em outra água leve ao fogo na panela de pressão.
Adicione sal. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Quando terminar, peneire os grãos e reserve a água de cozimento.
Coloque o grãodebico em um processador de alimentos e triture bem.
Adicione o tahine, suco do limão, cominho e azeite.
Continue a bater até obter a textura desejada.
Se o homus é muito grosso, adicione um pouco da água de cozimento.
Sirva com um pouco de azeite bom e salsinha picada e enfeite com páprica.

Fonte> GNT

Patê de Atum ou Sardinha (EDU)

1 lata de Sardinha (ou atum)
1 "jato" de ketchup
1 colher (sobremesa) de maionese
1 colher (café) de molho de pimenta

Abra a lata de atum. Desprese o óleo.
Misture tudo num pote, até ficar homogêneo.
Guarde na geladeira até a hora de servir (se der tempo).

Patê de Tomate Seco

Tofu,
Azeite
Sal,
Tomate seco

(Tudo a gosto.)
Bater até que vire um creme homogêneo.

Colaboração: Vanessa (Grupo Veganiza SP)

Pate de azeitona preta

Tofu,
Azeitona preta,
Zappa,
Azeite
Ssal

(Tudo a gosto.)

Vai dosando, bate td até virar um creme.

Colaboração: Vanessa (Grupo Veganiza SP)

Tofupiry

Tofu, azeite , limão e sal , tudo a gosto.

Bate td no liquidificador fazendo um creme q imita um Catupiry.

Colaboração: Vanessa (Grupo Veganiza SP)