Bolinho de Mandioca

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
tempero a gosto
farinha de trigo para empanar os bolinhos depois de modelados
óleo para fritar

Preparo:
Faça o recheio de carne moída a seu gosto, de porco ou de boi tempere com:
cebola picadinha, salsinha, ou a seu gosto.
(esse recheio fiz de carne de porco, ficou uma delícia!)
Cozinhe e amasse a mandioca com um garfo ou passe no espremedor, faça uma massa misturando todos os ingredientes, abra na palma da mão e recheie com cuidado para não se abrir quando for fritar.
Depois de modelados os bolinhos passe-os na farinha de trigo empanando-os, e frite em óleo bem quente.
Obs.: Pode congelar a massa e guardar por vários dias. 
Fotografia e receita de Nivair Gonçalves de Carvalho do Blog Cozinha da Niva.
Fonte: http://cozinhadaniva.blogspot.com.br/2016/03/bolinhos-de-mandioca.html

Colaboração: Cleide Tavares

Suco Verde

Ingredientes

300 ml d água
3 laranjas
1 folha de couve
5 folhas de hortelã
3 cubos de gelo

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

É bom para emagrecer, bom para unhas, cabelos e pele, além de ser diurético.

Colaboração: Solange - Grupo Nós e a Bete (What´sApp)

Bombom Prestígio Sem Açúcar

Ingredientes:

100 ml de Creme de Leite ou Nata

6 colheres (sopa) de coco ralado)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (stevia, xylitol)

Cobertura

200 g de chocolate 100% cacau meio amargo

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes do bombom em uma panela e leve ao fogo.
Mexa até engrossar.
Espere esfriar.
Faça os bombons, passe no chocolate derretido e leve à geladeira.

Receita obtida via internet.

Imagem produzida com inteligência artificial.

Salada de Batata Yacon

Ingredientes:

300 g de Batata yacon
30 g  de uva passa preta
30 g de salsinha
20 ml de azeite de oliva
50 g de rúcula
Pimenta do Reino a gosto
80 g de iogurte natural
10 ml de óleo de gergelim
1/2 limão tahiti
Sal a gosto
10 g de gergelim

Corte a batata em cubos e cozinhe.
Deixe esfriar e junte a rúcula picada.
Coloque o molho por cima e, no final, polvilhe com o gergelim.

Colaboração: JAC (Grupo Nós & a Bete)

Muffin de Queijo

INGREDIENTES:

30 g farinha de amêndoas;
Açafrão a gosto;
1 colh. (café) de sal e fermento;
1 ovo;
1 dente de alho pequeno amassado;
60 g creme de ricotta;
20 g manteiga ghee;
40 g mussarela ralada.

PREPARO:

Misture a farinha de amêndoas, o sal, o fermento e reserve.
Em uma tigela, coloque o ovo, manteiga, creme de ricotta e alho, misture tudo bem. Acrescente a mistura feita com a farinha de amêndoas e misture tudo para a massa.
Por último, adicione mussarela na massa e misture.
Coloque em forminhas tipo empada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Fonte: Diabetes na Cozinha Guia de Alimentação

Rosca FIT

Ingredientes:
5 ovos
6 colheres (sopa) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de Xilitol
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
250g de ricota
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador.
Coloque em forma untada e asse por 35 minutos.

Colaboração: Julio Cesar (BARÂO) via What´sApp

Vitamina de Abacate.

Ingredientes:

1/2 abacate
3 limões
300 ml de leite de coco (gelado)
Adoçante a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

Esprema os limões para retirar o máximo de suco deles. Bata todos os ingredientes mais o suco de limão no liquidificador (se quiser, pode adicionar gelo).

Fonte: Diabetes na Cozinha