Tortillas

Ingredientes:
2 e 1/4 de xícaras de farinha de milho
1 e 1/3 de xícara de água gordura
1 colher de (café) de sal

 Modo de Preparar:
Misturar num recipiente a farinha de milho com o sal e acrescentar a água, aos poucos, mexendo sem parar. Amassar com as mãos, juntando mais água (não mais que 1 colherada de cada vez) até a massa ficar lisa e homogênea, sem grudar nos dedos. Dividir a massa em pedacinhos, formando bolinhas do tamanho de uma noz. Estender dando a forma de rodelas de 12 a 15 cm dê diâmetro, aproximadamente, utilizando um rolo de massas. Fritar em gordura, de preferência de porco, dos dois lados e escorrer sobre papel absorvente. As tortilhas podem ser mantidas aquecidas no forno, embrulhadas em papel alumínio, ou requentadas, umedecendo-as ligeiramente e passando dos dois lados numa frigideira, sem untar em fogo baixo.

 CHEF PEDRO 👨🏼‍🍳

La Sinfonia Mexicana

Ingredientes:
3 colheres de (sopa) de açúcar mascavo
2 mangas grandes cortadas em 4
4 bananas cortadas ao meio
4 goiabas cortadas ao meio
500ml de suco de maracujá
2 maçãs cortadas em 4
manteiga

Modo de Preparar:

Colocar as frutas em uma travessa refratária untada com manteiga. Acrescentar o suco de maracujá e o açúcar. Levar ao forno médio por 30 minutos. A sobremesa é azedinha, boa para quem não gosta de doce. Se quiser, complemente com sorvete de creme.

Colaboração: CHEF PEDRO

RECEITA DE GELEIA DE PIMENTA COM ABACAXI

Que as pimentas combinam muito bem com os pratos salgados, isso não é mais novidade. Mas, você já pensou em adicionar este delicioso tempero em pratos doces? Isso mesmo! Afinal de contas, embora estejamos acostumados em utilizar a pimenta em receitas salgadas,  essa especiaria pode e deve ser o principal ingrediente em receitas doces. Por isso, que tal aprender hoje a fazer uma deliciosa receita de geleia de pimenta com abacaxi?

*RECEITA DE GELEIA DE PIMENTA COM ABACAXI*

INGREDIENTES

1 abacaxi1
1 copo de 250ml de água
2 copos de 400g de açúcar cristal
1 e 1/2 pimenta dedo de moça

MODO DE PREPARO

Para começar essa receita deliciosa, primeiro corte o abacaxi em pedaços e coloque no liquidificador com  água e  açúcar. Depois é a hora da pimenta! Pegue 1 pimenta dedo de moça e com muito cuidado retire as suas sementes. Nesta etapa é preciso ter muita cautela com as sementes, por isso, proteja as mãos e os olhos, pois algumas pessoas tem alergia  à pimenta.

Em seguida, pique e misture aos outros ingredientes. Lembrando que a metade da outra pimenta picada é adicionada com a semente mesmo, porque é exatamente este detalhe que vai fazer a diferença na receita.

Depois é só bater tudo no liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, leve ao fogo e misture até o ponto de geleia. A  receita fica com um sabor incrível e para lá de delicioso com um toque picante, porém tolerável. Afinal de contas, muitas pessoas acham que a pimenta em pratos doces pode ter um gosto muito forte e  ardente, mas a verdade é que todos que provam ficam encantados com o sabor.

*DICA DE COZINHA*

A geleia de pimenta com abacaxi faz uma combinação perfeita quando consumida com o queijo Minas e no café da manhã com biscoitos.

*BENEFÍCIOS DA PIMENTA PARA A SAÚDE*

A pimenta é um tempero muito utilizado na mesa dos brasileiros. Ela contém vários tipos, desde as mais leves até aquelas de deixar qualquer um com o rosto vermelho de tão  forte. Mas, o que muita gente ainda não sabe é que este delicioso alimento possui uma série de benefícios para a saúde.

Ela auxilia na digestão, ajuda no processo de emagrecimento e até mesmo é uma aliada na prevenção de câncer. Por isso, consumir uma porção de pimenta na quantidade certa a cada dia é perfeito para manter o organismo em bom funcionamento.```

CHEF PEDRO 👨🏼‍🍳

Batata Avelã (Noisiene)

 Ingredientes:

1 quilo de batata
3 🥄 de (sopa) de amido de milho
1 🥄 de (sopa) de manteiga
Sal a gosto
3 gemas

Para Empanar:

1 🥄 de (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos

Para Fritar:

Óleo

Modo de Preparar:

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias.
Passe, ainda quente, pelo espremedor e coloque em uma tigela.
Adicione a manteiga, as gemas, o amido de milho e sal.
Deixe esfriar, modele bolinhas, passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente, em imersão, até que dourem.
Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

A batata avelã também é chamada de batata noisene, que é "avelã" em francês, e recebe esse nome pelo seu formato redondinho.

Rendimento: 50 unidades

Colaboração:
CHEF PEDRO 👨🏼‍🍳