Depois dos excessos do feriado, nada melhor do que uma receita leve, prática e saborosa para retomar o ritmo com equilíbrio. Este frango desfiado fit com legumes é uma ótima opção para a segunda-feira: nutritivo, fácil de fazer e com aquele jeitinho de comida caseira que acolhe sem pesar.
Ingredientes
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1 abobrinha pequena picada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de milho-verde, se desejar
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de ricota
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Acrescente o tomate, a cenoura e a abobrinha. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até os legumes começarem a amolecer.
Junte o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
Se desejar, acrescente o milho-verde para dar um toque especial.
Por fim, adicione o requeijão light ou o creme de ricota e mexa até tudo ficar bem envolvido e cremoso.
Sirva em seguida.
Dica
Essa receita pode ser servida sozinha, com salada, arroz integral ou até recheando uma panqueca ou tapioca. É daquelas preparações versáteis que ajudam a começar a semana com mais leveza e sabor.
Rendimento
Serve 3 a 4 porções.
Tempo de preparo
Cerca de 20 minutos.
Sugestão de chamada curta para depois: Depois da doçura da Páscoa, uma segunda-feira mais leve também cai bem. No blog de hoje, uma receita prática e saborosa: frango desfiado fit com legumes.
Se quiser, eu já emendo com a imagem para Instagram.
