🥧 Tennessee Lemon Pie – Receita Clássica

 Ingredientes:

• 1 massa de torta pronta (ou caseira, assada previamente)

• 4 ovos, separados (claras e gemas)

• 1 xícara (200g) de açúcar

• 1/4 colher (chá) de sal

• 1/4 xícara (60ml) de suco de limão fresco

• 1 colher (sopa) de raspas de limão

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

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Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Prepare a massa da torta:

   • Use uma forma de torta (22–24cm).

   • Se for massa caseira, asse por 10 minutos em branco (com peso) até ficar levemente dourada.

   • Reserve.

3. Separe as gemas das claras.

   • Bata as claras em neve firme com o sal. Reserve.

4. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

5. Adicione o suco de limão, as raspas e a baunilha ao creme de gemas. Misture bem.

6. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, com movimentos circulares de baixo para cima, para manter a leveza.

7. Despeje a mistura sobre a massa da torta pré-assada.

8. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até o centro da torta estar firme (pode balançar levemente, mas não líquido).

9. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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Dica:

Sirva com açúcar de confeiteiro peneirado por cima ou com chantilly leve. Fica ainda mais especial com uma raspinha de limão na finalização.