Pode ser feita na frigideira ou assada no forno.
Para seguir a proporção ideal de ingredientes oficiais da Seara, veja o passo a passo prático abaixo.
Ingredientes:
- 4 a 6 filés ou postas de tilápia
- 300g de tomates-cereja cortados ao meio
- 80g a 100g de azeitonas pretas sem caroço
- 2 a 3 colheres de sopa de alcaparras lavadas
- 1/2 cebola picada ou em tiras2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva generoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão (ou limão-siciliano)
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Temperar o peixe:
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
Deixe descansar por 10 minutos.
Fazer a base do molho:
Aqueça uma frigideira grande com bastante azeite, refogue a cebola e o alho rapidamente até perfumar.
Adicionar os vegetais:
Acrescente os tomates cereja, as azeitonas e as alcaparras. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio até que os tomates comecem a amolecer e soltar caldinho.
Cozinhar a tilápia:
Acomode os filés de tilápia diretamente sobre o molho na frigideira. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, regando o peixe com o próprio molho.
Finalizar:
Polvilhe a salsinha fresca picada e sirva em seguida.
