Escondidinho de frango com purê de abóbora

Rende: 4 porções

Ingredientes

Purê

• 700 g de abóbora cabotiá, sem casca e em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• 2 a 4 colheres (sopa) de leite, se necessário
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado, sem sementes
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de requeijão, opcional

Para gratinar

• 1/2 xícara de queijo ralado ou muçarela, opcional

Preparo

1. Cozinhe a abóbora em pouca água, até ficar bem macia. Escorra muito bem e amasse. Misture a manteiga ou o azeite e, se precisar, um pouco de leite. Tempere com sal e pimenta. O purê deve ficar firme.
2. Prepare o frango: aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate e o molho de tomate. Acrescente o frango, tempere e cozinhe por alguns minutos. Misture o requeijão, se desejar.
3. Monte: espalhe o frango em um refratário e cubra com o purê. Finalize com queijo, se quiser.
4. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até aquecer bem e dourar por cima.

Uma salada simples combina bem com o prato.

Receita e imagem obtidas com inteligência artificial.