Lasanha de Berinjela, abobrinha italiana e queijo

Ingredientes
1 abobrinha italiana média
1 berinjela média
340g de molho de tomate
Queijo mussarela a gosto- ou o queijo de sua preferência

Modo de Preparo
Corte as abobrinha e as berinjelas em fatias finas.

Passe sal em todas as fatias e deixe marinando o sal por 20 minutos.

Lave bem em água corrente.

Em uma forma,coloque um pouco de molho de tomate,fatias de abobrinhas, queijo e mais molho de tomate.

Agora coloque fatias de berinjelas, queijo e molho de tomate.

Intercale as fatias de berinjelas e abobrinhas até o topo, finalizando sua lasanha com molho e queijo.

Leve ao forno durante 30 a 40 minutos , até que a berinjela e a abobrinha estejam macias e o queijo derretido.

Sirva com um arroz integral ou branco e salada.

*Fonte: Manga com Pimenta*

Doce de mamão

Ingredientes:

1 mamão verde médio
1 colher de sopa de pó royal (ou bicarbonato)
½ kg de açúcar
6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
10 cravinhos (a gosto)

Modo de Preparo:

Descascar o mamão e cortá-lo em cubinhos médios
Lavá-los bem
Colocar o mamão em uma vasilha e cobri-lo com água
Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas
Escorra e lave bem
Em uma panela grossa (eu uso uma panela de pressão) coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água
Deixe ferver até o mamão estar cozidinho, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro)
Não precisa ficar mexendo
Se precisar, coloque mais água (eu gosto de ferver a água para acrescentar no doce)
Deixe uma boa quantidade de calda
Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira.

CROQUETES DE MILHO VERDE

Ingredientes

2 latas de milho s/água
3 xícaras de trigo
2 ovos
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de margarina
100g parmesão (pacotinho)
Cheiro verde
Sal a gosto
300 g de muçarela em cubos (ou queijo de preferência)
Água fria com um pouco de trigo para empanar (ou clara de ovo com um pouquinho de água, misturados a mão)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador uma lata e meia de milho, os ovos, o leite, a margarina e o queijo ralado. Bata até desmanchar o milho. (Dica: ata o milho com o leite e os ovos primeiro, até que o milho se desmanche).

Coloque a mistura do liquidificador numa panela, junto com o restante do milho inteiro, cheiro verde picadinho e acerte o sal.

Quando estiver borbulhando, acrescente o trigo de uma só vez e mexa bem, até que solte do fundo da panela. Sove a massa até esfriar e enrole os croquetes (ou faça bolinhas) e recheie com o queijo em cubos.

Empane e frite em óleo não muito quente, até dourar a ponto de derreter a muçarela.

Torta Romeu e Julieta

Ingredientes:

500 g de goiabada
300 g de ricota
2 pacotes de biscoito maisena
2 colheres de margarina ou manteiga
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Triture o biscoito maisena e coloque em um recipiente.
Junte a manteiga e amasse até dar liga.
Coloque em uma assadeira de fundo falso, abrindo a massa no meio da assadeira e dos lados.
Deixe assar, por 20 minutos, em forno médio e reserve.
Em um liquidificador, bata a ricota, juntamente com a lata de leite condensado; depois de batido, coloque na assadeira e reserve.
Em uma panela. coloque a goiabada e adicione meio copo de água. Leve ao fogo, deixando até a goiabada derreter; logo em seguida. coloque em cima da ricota na assadeira.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

Sopa de Feijão

INGREDIENTES

3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
1 batata média cortada em cubinhos
3 xícaras de água
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARO

Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador.
Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata.
Se ficar muito grosso, acrescentar mais águ.
Provar e acertar o sal, se necessário.
Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir.

Bolacha de nata com polvilho (sem glúten)

Ingredientes:

4 Xícaras de polvilho doce
1 Xícara de açúcar (160 Gramas)
1 Xícara de Nata ou Creme de leite sem soro
1 Colher de sopa de manteiga amolecida
1 Unidade de Ovo
1 Pitada de Sal fino

Passos a seguir para fazer esta receita:

Para preparar estes biscoitos de nata sem glúten comece por misturar todos os ingredientes em uma tigela, até obter uma massa homogênea e compacta,
Em seguida modele bolinhas, coloque em um tabuleiro de forno untado ou forrado com papel manteiga, e achate com um garfo.

Leve a assar em forno preaquecido a 180ºC por 20-30 minutos, ou até começarem dourando nas laterais. Retire, deixe esfriar e sirva a bolacha de nata com polvilho em seguida, com chá ou café feito na hora. Bom apetite!

Colaboração: Kátia

BOLO TOALHA FELPUDA MOLHADINHO

Ingredientes:

4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200ml de leite
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

50ml de leite
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)
1 pacote grande de coco em flocos adoçado e umedecido (100g)

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina, a essência de baunilha e as gemas, na velocidade alta, até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos). Acrescente o leite e a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de aro removível número 23, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos.
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.

Cobertura:

Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura. Se preferir, apenas misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e jogue sobre o bolo.
Desligue o fogo e jogue a calda sobre o bolo. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, desenforme e, com uma colher, acerte a cobertura por todo o bolo.